蕃茄仔

营业中

休息中

难得慵懒的星期一，睡到自然醒便出走铜锣湾觅食。今次来到蕃茄仔想来个轻食，加上心血来潮很想吃刀削面，便笃定呢间试试。点了个牛肩胛蕃茄汤刀削面，卖相相当不错，可惜味道有点令人失望。首先，面既伴菜相当重要，虽然系配角，但绝对看得出店家的诚意，今次碗面拌上了干葱，但端上时已见浸透发胀软烂的干葱，本身汤头已系浓稠的蕃茄蓉，水份相对来说较少，干葱理应保持到松脆。不过，数到主角就当然系蕃茄汤，蕃茄汤应系蕃茄蓉加高汤煮成，骤眼见蕃蓉蓉中应掺了不少香草，可惜味道上呈现不到香草的香气，味道亦偏单调，仲有少少蕃茄膏既aftertaste 🤣 牛肉共有三块，牛肩胛肉带有咬劲，但肉味足（小小建议：牛肉可煮到七成熟，放上热汤上令其上菜时熟透，味道应该会更软滑）。最后，还得赞一赞佢既刀削面挺弹牙，食到最后都无发胀软掉。