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2011-09-06
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从不知何时开始，炖奶佬这个品牌在香港销声匿迹了好一阵子，但如今又再次卷土重来，静悄悄的加入了茶餐厅的元素，看来非常光鲜，加上食物又是有足海南鸡、粉面及咖哩等，真的跟某大型连锁集团相像呢，再看一看餐纸，原来此店喝大姆指及叻哥是同一个集团，看来都是一所集团式经营的茶餐厅。见此店也有奶油猪吃，跟刚好在隔壁的翠华打个正着，既然是人家的一大名物，又看看此店做得如何？此店的奶油猪，不是全然复制过来，究竟能否做得比人家好呢？这个奶油猪，用上了全件的猪仔包，看上去是较为大份一点，但回想起来其实也是一样，不过此店只售七元，确是比人家便宜多了，但便宜归便宜，都要好吃才行。猪仔包确是焗得松脆无比，是脆得包身水份奇低，没有了吃面包应有的松软度，可说是走火入魔，而那牛油看似很厚身很美味呢，满以为是鲜牛油吗？原来是下得慷慨的植物油罢了，如果换作是有这个厚度的鲜牛油，一定会带来丰香滋润的感觉，不过一大堆的植物油，就予人非常之腻的感觉，加上植物油吃起来不太香，加上少得可怜的炼奶，与人家的比起来差天共地。单吃个奶油猪是没可能当是一个午餐吧，点了个皇牌午餐中的黑椒茄子斑球天使面，淋上的黑椒汁颇多，但个味不够刺激，都是流于
从不知何时开始，炖奶佬这个品牌在香港销声匿迹了好一阵子，但如今又再次卷土重来，静悄悄的加入了茶餐厅的元素，看来非常光鲜，加上食物又是有足海南鸡、粉面及咖哩等，真的跟某大型连锁集团相像呢，再看一看餐纸，原来此店喝大姆指及叻哥是同一个集团，看来都是一所集团式经营的茶餐厅。
见此店也有奶油猪吃，跟刚好在隔壁的翠华打个正着，既然是人家的一大名物，又看看此店做得如何？此店的奶油猪，不是全然复制过来，究竟能否做得比人家好呢？这个奶油猪，用上了全件的猪仔包，看上去是较为大份一点，但回想起来其实也是一样，不过此店只售七元，确是比人家便宜多了，但便宜归便宜，都要好吃才行。
猪仔包确是焗得松脆无比，是脆得包身水份奇低，没有了吃面包应有的松软度，可说是走火入魔，而那牛油看似很厚身很美味呢，满以为是鲜牛油吗？原来是下得慷慨的植物油罢了，如果换作是有这个厚度的鲜牛油，一定会带来丰香滋润的感觉，不过一大堆的植物油，就予人非常之腻的感觉，加上植物油吃起来不太香，加上少得可怜的炼奶，与人家的比起来差天共地。
单吃个奶油猪是没可能当是一个午餐吧，点了个皇牌午餐中的黑椒茄子斑球天使面，淋上的黑椒汁颇多，但个味不够刺激，都是流于一般茶记的货色，在豉油茨汁中加点黑椒，不过总算味道调得适中，加上天使面煮过后水份倒得够净，吃起来不会水汪汪，面身软腍顺滑，粗幼度尚可。加上本人爱吃的茄子又煮得够软腍，份量又够多，整体而言可说是不过不失吧，而全碟最为值钱的斑球，不知是否因为被黑椒汁浸软了，炸浆腍得湿漉漉，入口不松脆，幸而鱼肉入口没雪味，以茶记货色来说算是对版。
最后也点了份三文治及炖奶来吃，一于真的一次过吃光它的名物之外，又尽量试多一点不同款式的食物吧，要了简单不过的火腿蛋三文治，这份三文治，予人一份很家常的感觉，飞了皮的面包，松软有包香，涂上了牛油，夹着的煎蛋厚度足，软嫩有蛋香，虽然个人认为可以再甜一点，但其实已经很是不错，加上慷慨的加入双层的火腿，加上牛油，整体的味道更是浓烈了一点，但就是简单的好吃。
最后当炖奶为饭后甜品，入口几滑，不过底层的炖奶比较水汪汪，而且甜度偏高之余，奶味又不算太强，始乎如果店家真的想以它为一个名物来当卖点，那真的要好好改善一下其出品了。
跟餐的饮品要了最常喝的热奶茶，用上了保温的金属杯盛起来，都是先嗅一嗅，那茶香真的是要很用力，才能嗅到一丁点，可能是因为茶身不太够热吧！茶身入口勉强都算滑口，不过喝起来就一点也不挺身，奶香及茶味都不够，然而茶味方面，是有点大家乐的影子，不过是要比人家的茶味更薄，夸张一点来形容，只是好过喝杯奶水，喝过后的下午仍是超困，那就知道本人没说错了吧。此茶记的出品比另一家星级的茶记真的尚有一点距离，如果真的是要以人家为目标，就该食物质素也要提升至人家的水平，或是改变一下策略，其实本人也看见店家自称为茶记及甜品的专家，但究竟店家甜品的水准，又是否真的值得有如此称号呢？请不要忘记现时卖炖奶的专门店，可说是有点饱和，究竟此店又能否在此突破呢？是店家要花点心思去想想的一个课题。
究竟大家看明不明白个标题何解呢？如不明白，本人就提提大家，大家知道多莉是一头复制羊吗？联合上一段所说，此茶记真的要好好想一想其定位了。
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