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2015-06-10
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红磡旧同事又约食饭, 佢地想食返之前果间.上次食过香辣底, 至今仍记忆犹新, 回味三分.今晚又食鱼啦!很多年前(年代久远矣), 与台湾同学晚膳时, 推介了酸菜鱼就是我首次尝到酸菜鱼味道: 鲜~酸~香~辣!鱼片泡了油, 浸在酸辣的汤里,青黄的汤面浮现红红的花椒辣椒等调料.鱼肉嫩滑, 汤底鲜味十分突出.以上就是我对酸菜鱼的记忆了!今次鲜活烤鱼HKD368, 试酸菜底+少辣, 希望有惊喜.平底锅面头有泡椒, 青辣椒, 酸菜, 豆芽, 枝竹, 腐竹, 芫茜,还有主角, 咪就系似龙趸定系石班的大鱼.见到鱼表面金黄色, 好明显, 大鱼系拖过油.拖过油, 即系里面已经熟左啦, 咁煮一阵就食得挂!(#我好肚饿㖞)但系要好大力用匙羹才能分开鱼肉.看看我抢到的鱼鲛~~~~!!原来拖油后的肉质更结实, 即使煮耐少少, 鱼肉都唔会松散, 亦唔会UN(#唔怪得平时屋企蒸鱼, 筷子笃下就散)面对咁正的边炉, 大家都好快手咁~~~食.好快, 只剩下鱼骨了.但大家意犹未尽, 点都要叹埋个边炉.再点其他配料吧!脆鲩鱼腩上枱果阵，见到鱼腩系扁平的， 很担心鱼腩唔新鲜鱼腩煮熟后, 鱼皮收缩，鱼皮的鱼鳞位飞晒出来, 好立体.
上次食过香辣底, 至今仍记忆犹新, 回味三分.
今晚又食鱼啦!
很多年前(年代久远矣), 与台湾同学晚膳时, 推介了酸菜鱼
就是我首次尝到酸菜鱼味道: 鲜~酸~香~辣!
鱼片泡了油, 浸在酸辣的汤里,
青黄的汤面浮现红红的花椒辣椒等调料.
鱼肉嫩滑, 汤底鲜味十分突出.
以上就是我对酸菜鱼的记忆了!
今次鲜活烤鱼HKD368, 试酸菜底+少辣, 希望有惊喜.
平底锅面头有泡椒, 青辣椒, 酸菜, 豆芽, 枝竹, 腐竹, 芫茜,还有主角, 咪就系似龙趸定系石班的大鱼.
见到鱼表面金黄色, 好明显, 大鱼系拖过油.
拖过油, 即系里面已经熟左啦, 咁煮一阵就食得挂!(#我好肚饿㖞)
但系要好大力用匙羹才能分开鱼肉.
看看我抢到的鱼鲛~~~~!!
原来拖油后的肉质更结实, 即使煮耐少少, 鱼肉都唔会松散, 亦唔会UN(#唔怪得平时屋企蒸鱼, 筷子笃下就散)
面对咁正的边炉, 大家都好快手咁~~~食.
好快, 只剩下鱼骨了.但大家意犹未尽, 点都要叹埋个边炉.
再点其他配料吧!
脆鲩鱼腩上枱果阵，见到鱼腩系扁平的， 很担心鱼腩唔新鲜
鱼腩煮熟后, 鱼皮收缩，
鱼皮的鱼鳞位飞晒出来, 好立体.
鱼肉的曲线凹凸有致，
证明呢个鱼腩好新鲜
鱼肉咬落系脆的, 但都系有少少骨, 食果阵要小心!
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花甲鲜甜
黑柏叶要快捞起, 好易UN
四宝丸<<<只系抢到1粒虾丸虾滑内, 仲有虾肉粒粒
云吞 <<< 应该件自家制的,猪肉馅内有完整的虾,
打边炉, 当然唔少得汽水同埋菜菜啦!呢个仙炉,,, 够令我回味!
同事何时再<<饭聚>>?
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