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2021-11-06
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早前是拍拖周年记念日，因而我男人便和宝宝猪来到半岛酒店吃个西餐庆祝。餐厅整体装潢高贵大气，其昏暗的灯光配上落地玻璃的维港景色，气氛令人放松沉醉。餐前包入座后职员先为我们端上数款餐前包，分别是自家制意大利香草面、法式餐包、劳根餐包，其食用味道绵密香醇，麦味出众，各具特色。而用作调味的配料则有醇和甘香的烤甜菜根鹰嘴豆酱，浓郁出众的 Felix 黑橄榄酱，和富有果香的 Arbequina 西班牙特级冷压初榨橄榄油，三者调味料皆为餐包增添不少风味层次。海之恋 生蚝生蚝是餐厅的主打海鲜，其外型扁而长身，食用时蚝味浓郁，鲜嫩滑溜，并有著偏咸的海水香气。主厨高晧康餐前小食精选小食精选共有三款，分别是清香爽甜的橄榄油珠。和用上法国水晶蓝虾、黑蒜蛋黄酱、多士制成的中间款式，其口感焦香酥脆，浓郁鲜甜。最后一款是拱佐诺拉芝士核桃丸子，入口味道鲜香浓厚，并拥有核桃的甘涩独特。大蒜薯仔汤职员把放有鹌鹑蛋、炸迷迭香面包、橄榄油珠的汤盘奉上后，才将薯仔汤倒入其中。饮用口感黏度恰当，而丰富的配料让汤底增添不少嚼劲，味道方面富有香浓的忌廉气味，同时亦伴随著微淡的马铃薯香。红菜头及毡酒腌三文鱼使用上红菜头、毡酒腌制过的三
餐前包入座后职员先为我们端上数款餐前包，分别是自家制意大利香草面、法式餐包、劳根餐包，其食用味道绵密香醇，麦味出众，各具特色。而用作调味的配料则有醇和甘香的烤甜菜根鹰嘴豆酱，浓郁出众的 Felix 黑橄榄酱，和富有果香的 Arbequina 西班牙特级冷压初榨橄榄油，三者调味料皆为餐包增添不少风味层次。
海之恋 生蚝生蚝是餐厅的主打海鲜，其外型扁而长身，食用时蚝味浓郁，鲜嫩滑溜，并有著偏咸的海水香气。
主厨高晧康餐前小食精选小食精选共有三款，分别是清香爽甜的橄榄油珠。和用上法国水晶蓝虾、黑蒜蛋黄酱、多士制成的中间款式，其口感焦香酥脆，浓郁鲜甜。最后一款是拱佐诺拉芝士核桃丸子，入口味道鲜香浓厚，并拥有核桃的甘涩独特。
大蒜薯仔汤职员把放有鹌鹑蛋、炸迷迭香面包、橄榄油珠的汤盘奉上后，才将薯仔汤倒入其中。饮用口感黏度恰当，而丰富的配料让汤底增添不少嚼劲，味道方面富有香浓的忌廉气味，同时亦伴随著微淡的马铃薯香。
红菜头及毡酒腌三文鱼使用上红菜头、毡酒腌制过的三文鱼色泽特别红润，再配上鱼子酱作点缀，整体味道鱼香出众，柔软咸香，入口即化。而伴碟的地中海青瓜乳酪、腌青瓜、香草沙律则为菜式作清新解腻之用。
帝王蟹脚把芝士通心粉配搭意大利烟肉、和用以增加口感的粟米包，再淋上伴随蟹膏的酱汁调味，咀嚼时甘香柔韧，咸香爽滑。而主角蟹脚结实鲜甜，饱满香嫩。
香煎智利鲈鱼师傅将智利鲈鱼煎过后，便加入混合有鱼子酱的白酒汁作沾点食用，并再用上椰菜花摆盘衬托。鱼肉入口呈现半生熟状态，味道鲜美即化，幼嫩滑溜，鱼皮则是焦香咸鲜，伴随上酱汁同食整体更是提鲜不少。
伊比利亚猪上肩主角猪上肩肉质鲜嫩香浓，甚有口感，且毫无猪臊气味，把其沾点上甜椒酱、鼠尾草烧汁同食，味道更是有所升华。而旁边配搭有五香粟米饼，也就是先将粟米制作为蓉的状态后，再进行烤焗而成，口感是结实绵密，清新鲜香。
迷你甜品拼盘甜品拼盘色彩缤纷，款式多样。上层口味从左至右分别是清新松软的橄榄油玛德琳蛋糕配柠檬忌廉。酸甜酥脆的红酒腌士多啤梨挞。香醇甜滑的提拉米苏饼配黑朱古力。
而下层则有香脆酥口的金黄蛋白脆，黏稠香甜的马卡龙，还有餐厅的特色果仁糖朱古力，其口感是甜滑浓厚，另外的两款咖啡甜品、咖啡忌廉亦同属特色之一，味道均是醇香浓郁。
英式伯爵茶伯爵茶属世界上最受欢迎的调味红茶之一，材料由佛手柑、茶叶混合而成的，饮用时味道散发著柑橘的特殊清香，用作配搭甜品减甜解腻便最适合不过。
Moon Rosé, Chateau d'Astros, IG Maures, France此款是来自法国的玫瑰酒，其拥有着偏啡粉的梦幻色泽，饮用入喉是花香浓郁，顺滑持久，且甜度恰当。
Ruinart, Blanc de Blancs, Reims香槟色泽金黄亮丽，其酒体细致高雅，味道则浓厚微涩，有著芳香的果味和花味，而且酸甜度亦是恰到好处。
总的来说，餐厅装潢设计高雅贵气，服务贴心周到，菜式精致美观，味道出色新鲜，是所各样俱佳的高质西餐店。
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