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2014-10-21
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天气开始秋凉，停滞了五个多月的行山活动又可以起动了﹗今天去粉岭的流水响水塘，出发前就在车站附近的蓬瀛仙馆斋厨来一个午餐。看回自己的记录，对上一次我去蓬瀛仙馆已经是12年12月，不经不觉事隔快两年了呢。入到蓬瀛仙馆，我们就直接上一楼斋堂，男服务员见到我们就告知今日只有套餐叫，没有散点，叫我们考虑好才入座。好记得上次帮衬是可散点𩠌菜，所以我们就估星期日只供应套餐吧﹖幸好我们未试过套餐的𩠌菜，所以今次都无所谓了。我们向男服务员说OK后，他就叫我们去收银处落单才可以入座。坐下后，女服务员就放下一碟辣酱和一碟喼汁，等了一阵，我们发现她们只在出餐处围著倾计而无人拿茶壶给我们，友人便走去问问。不问不知现在制度是全枱人分享一个茶壶(众使其他食客是亘相不认识)，和以前的方式又不同了...在𩠌菜来到之前，我先去吃白粥。这里的白粥绝对是必吃的，粥底绵滑，米味香浓，加入陈皮和大量腐竹，提升食味出来。只要在斋堂堂食，不论是叫𩠌食还是碟头饭...(对了，我见到有些客人(可能是熟客吧)可散叫碟头饭)，白饭和白粥都是任食，所以要食到饱是绝对不成问题的。我们只有两人所以要一个两人套餐，有三款𩠌。首先有炸物，春卷拼酥卷，
今天去粉岭的流水响水塘，出发前就在车站附近的蓬瀛仙馆斋厨来一个午餐。看回自己的记录，对上一次我去蓬瀛仙馆已经是12年12月，不经不觉事隔快两年了呢。
入到蓬瀛仙馆，我们就直接上一楼斋堂，男服务员见到我们就告知今日只有套餐叫，没有散点，叫我们考虑好才入座。
好记得上次帮衬是可散点𩠌菜，所以我们就估星期日只供应套餐吧﹖幸好我们未试过套餐的𩠌菜，所以今次都无所谓了。我们向男服务员说OK后，他就叫我们去收银处落单才可以入座。
坐下后，女服务员就放下一碟辣酱和一碟喼汁，等了一阵，我们发现她们只在出餐处围著倾计而无人拿茶壶给我们，友人便走去问问。不问不知现在制度是全枱人分享一个茶壶(众使其他食客是亘相不认识)，和以前的方式又不同了...
在𩠌菜来到之前，我先去吃白粥。这里的白粥绝对是必吃的，粥底绵滑，米味香浓，加入陈皮和大量腐竹，提升食味出来。
只要在斋堂堂食，不论是叫𩠌食还是碟头饭...(对了，我见到有些客人(可能是熟客吧)可散叫碟头饭)，白饭和白粥都是任食，所以要食到饱是绝对不成问题的。
我们只有两人所以要一个两人套餐，有三款𩠌。首先有炸物，春卷拼酥卷，每人每款各有三件。
酥卷原来是炸腐皮，腐皮层层叠叠后变得有咬口，腐皮有著浓香的豆味，加上炸到半脆半松的口感，实在不错。
春卷包有白萝卜丝加少少木耳及红萝卜，即叫即炸，热辣辣又劲爆脆，相当香口﹗馅料不太油腻，也不会炸得好干，萝卜丝仍是充满水份呢﹗
罗汉烩上素有著大量蔬菜，草菇﹑冬菇﹑粟米芯﹑雪耳﹑云耳﹑马蹄﹑菜心等等，菜蔬新鲜多汁，献汁不算浓杰，调味偏向清淡。
有著亮丽色彩的豉椒素田螺，田螺外型少少弯曲，无味道但口感爽弹，感觉似模似样。豉汁味好浓香，不过咸，用来配搭这种淡味食材，实在美妙。之前我在斋铺吃饭时听到人家说素田螺是用蒟蒻做的，如果是真实的话，那我就觉得会比一般素肉较健康一点吧。
另外有三色椒和西芹，全都爆炒到够香又好爽脆。
好开胃咁连食四碗白粥，非常饱肚，绝对够力量上山去了﹗
题外话/补充资料：
场内冷气非常不足，吃到尾段我已经在狂流汗了
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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