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2010-01-31
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最近，Jusco 在将军澳广场开设新分店，原来的 Food court 变成了超级市场，另外也引入一些新食肆，除已开业的味吉拉面馆及 Café Gute，还有装修中的牛涮窝及正村寿司，新年新景象，一下子就带起了商场内的人流。星期日，留在家没事干，就与妈二人去排队食拉面当午餐。拎「飞仔」要等二十个号码，新店的确几有人气，唯有在超级市场行一圈，约半小时后，终于有位了。这间味吉拉面店其实是 Pokka Group 的分支，以「拉面博物馆」自居，集合札幌面豉汤底、博多猪骨汤底、东京酱油汤底、别府地狱汤底及函馆盐味汤底于一身，另外还供应赞歧手打乌冬及荞麦面，款式甚多。自家制明太子、叉烧、扣肉猪骨拉面 ($68)，先呷一口汤底，味道比想像的来得重，有点过咸，再试幼直身的拉面条，质地够爽，鱼卵连拉面啜入口，卜卜脆的口感本来不错，可惜份量不多，有点到喉唔到肺。配料方面，叉烧及扣肉炆得相当腍熟，但又是有点过火，叉烧腍得一夹即散，没甚咬感；扣肉相对上比较可取，起码肥瘦平均，亦够入味。另外面底份量很多，吃极都吃不完，可惜猪骨汤底愈吃愈咸，实在不见出色。制作约需十五分钟的天妇罗虾冷乌冬 ($62)，据说用上幼
星期日，留在家没事干，就与妈二人去排队食拉面当午餐。拎「飞仔」要等二十个号码，新店的确几有人气，唯有在超级市场行一圈，约半小时后，终于有位了。这间味吉拉面店其实是 Pokka Group 的分支，以「拉面博物馆」自居，集合札幌面豉汤底、博多猪骨汤底、东京酱油汤底、别府地狱汤底及函馆盐味汤底于一身，另外还供应赞歧手打乌冬及荞麦面，款式甚多。
自家制明太子、叉烧、扣肉猪骨拉面 ($68)，先呷一口汤底，味道比想像的来得重，有点过咸，再试幼直身的拉面条，质地够爽，鱼卵连拉面啜入口，卜卜脆的口感本来不错，可惜份量不多，有点到喉唔到肺。配料方面，叉烧及扣肉炆得相当腍熟，但又是有点过火，叉烧腍得一夹即散，没甚咬感；扣肉相对上比较可取，起码肥瘦平均，亦够入味。另外面底份量很多，吃极都吃不完，可惜猪骨汤底愈吃愈咸，实在不见出色。
制作约需十五分钟的天妇罗虾冷乌冬 ($62)，据说用上幼身的赞歧手打乌冬，入口不算滑溜，面条更口感不一，有的软腍、有的带韧，相当古怪。乌冬汁混入葱粒、姜茸及芥末，味道也是平平，看来乌冬不是这店的拿手好戏。天妇罗虾则是一般的货色，炸粉薄，虾肉不算爽口，没有深刻的印象。
这间拉面博物馆给我「张张刀、无把利」的感觉，整体不算太差，却未见突出之处，以此价钱，相信坊间仍有不少更好的选择。
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