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2016-11-28
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之前几次到访瑞典Stockholm都没有机会吃到当地名店之一的Frantzén。当知道大厨会于今年年底前在香港开新餐厅Frantzén's Kitchen，主打带点亚洲美食元素的现代北欧菜，就已经很期待^^这日我们预先上餐厅网页订好枱，便准时来到上环太平山街与差馆上街交界的Frantzén's Kitchen。餐厅装修简约时尚，晚上的灯光柔和，用餐气氛轻松自在。虽然店面不算大，但座位不会安排得太密，空间感不错。这里座位安排分2部分，分别是可近距离与厨师交流的Kitchen counter和Dining room，共有座位约30个。据餐厅介绍，无论坐在餐枱还是吧枱，都是用同一个menu点餐。这夜我们订了坐在Dining room。Frantzén's Kitchen的menu主要分3类: snacks，dishes & desserts，全部单点大家选餐自由度更高。而menu items会约3个月换一次。先吃点snacks，4款snacks中我们选了3款，全部都让我们吃得很高兴呢！Apple- & lingonberry macaron ($60)。彷如是件马卡龙迷你三文治，中间夹著2层
这日我们预先上餐厅网页订好枱，便准时来到上环太平山街与差馆上街交界的Frantzén's Kitchen。餐厅装修简约时尚，晚上的灯光柔和，用餐气氛轻松自在。虽然店面不算大，但座位不会安排得太密，空间感不错。
这里座位安排分2部分，分别是可近距离与厨师交流的Kitchen counter和Dining room，共有座位约30个。据餐厅介绍，无论坐在餐枱还是吧枱，都是用同一个menu点餐。这夜我们订了坐在Dining room。
Frantzén's Kitchen的menu主要分3类: snacks，dishes & desserts，全部单点大家选餐自由度更高。而menu items会约3个月换一次。
先吃点snacks，4款snacks中我们选了3款，全部都让我们吃得很高兴呢！Apple- & lingonberry macaron ($60)。彷如是件马卡龙迷你三文治，中间夹著2层甘香软滑的厚鹅肝，与松脆的apple macaron，味道与质感都很有层次。
Apple- & lingonberry macaron
$60
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"French toast"
$95
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Swedish Sushi
$80
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Swedish dairy cow
$280
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Swedish dairy cow
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Roasted Swedish pork belly
$195
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Roasted Swedish pork belly
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Sashimi of Norwegian salmon
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Roasted Hokkaido scallop ($205)，北海道带子上枱后再把热辣辣的"Nordic dashi"姜油清汤倒进碗内，鲜甜的带子、清香的清汤及酸香清香的finger lime的配搭。
卖相与味道都很有心思，唯一挑剔是带子煮得稍过火。
甜品有3款选择，我选了Smoked ice cream ($115)。热salted fudge倒在朱古力球上，数秒后融化。
Smoked ice cream
$115
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Smoked ice cream
$115
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Smoked ice cream
$115
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Frantzén's Kitchen无论小食、小碟抑或甜品都卖相精致，食材配搭有心思，兼运用了不少在香港较少会遇上的北欧食材，例如Kalix鱼籽，Lingonberry，Swedish dairy cow等，实在难得。服务方面，亦相当专业又友善。
Frantzén's Kitchen的食物与气氛都让我差点以为自己身在北欧的bistro，感觉很好。这2年已经多次到访过北欧，所以暂时明年没计划会再去了。真高兴现在香港有了Frantzén's Kitchen，下次挂念起北欧美食时，不用飞十多个钟头就吃得到。
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