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2015-02-06
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友人外游回港，相约饭聚，谈起外国饮食文化，说在众多菜系中，最喜欢美国南方菜，爱其擅于运用各种奇异香料及调味粉，创造出鲜明的味道，浓郁香辣，毫不掩饰。从友人口中得知，原来香港也有一间餐厅，以美国南方 cajun seafood 为主打，据说店里的海鲜拼盘，款式丰富，而且还可以选择冻吃或热食，哗，听落几吸引，好，就一于找天来试试。原来餐厅是座落于尖沙厚福街这幢潮流食厦 H8 里，交通挺方便。也事不宜迟，先点来一客冻海鲜拼盘 Seafood on Ice ($658)，以清新的海产来唤醒味蕾。海鲜拼盘端上来时，单看卖相，已经叫人心花怒放。除了另加的大大只、弹性十足的活龙虾 ($238) 外，还有面包蟹、青口、生蚝、八爪鱼仔、虎虾、小龙虾、翡翠螺、扇贝、蚬、长脚蟹脚，足足有成十款，用来配 cocktail sauce & red wine vinegar，感觉更加 fresh。至于热船长海鲜拼盘 Hot Seafood Bag ($688)，客人可于美国小龙虾、越南虎虾、青口、八爪鱼仔、扇贝、蚬、翡翠螺及长脚蟹脚八款海鲜中，自选 3、5 或 8 款，见今天人多势众，就一于食尽佢，全部叫晒，再另
友人外游回港，相约饭聚，谈起外国饮食文化，说在众多菜系中，最喜欢美国南方菜，爱其擅于运用各种奇异香料及调味粉，创造出鲜明的味道，浓郁香辣，毫不掩饰。从友人口中得知，原来香港也有一间餐厅，以美国南方 cajun seafood 为主打，据说店里的海鲜拼盘，款式丰富，而且还可以选择冻吃或热食，哗，听落几吸引，好，就一于找天来试试。
原来餐厅是座落于尖沙厚福街这幢潮流食厦 H8 里，交通挺方便。也事不宜迟，先点来一客冻海鲜拼盘 Seafood on Ice ($658)，以清新的海产来唤醒味蕾。海鲜拼盘端上来时，单看卖相，已经叫人心花怒放。除了另加的大大只、弹性十足的活龙虾 ($238) 外，还有面包蟹、青口、生蚝、八爪鱼仔、虎虾、小龙虾、翡翠螺、扇贝、蚬、长脚蟹脚，足足有成十款，用来配 cocktail sauce & red wine vinegar，感觉更加 fresh。
至于热船长海鲜拼盘 Hot Seafood Bag ($688)，客人可于美国小龙虾、越南虎虾、青口、八爪鱼仔、扇贝、蚬、翡翠螺及长脚蟹脚八款海鲜中，自选 3、5 或 8 款，见今天人多势众，就一于食尽佢，全部叫晒，再另加活龙虾 ($238)。原来热食同冻食的最大分别，就是前者大厨会先将海鲜用香料煮过，然后再放入一个蓝色网袋内，加入传统的卡疆蒜蓉汁或自创的柠檬牛油汁及风味龙虾油，接著慢慢将海鲜和酱汁摇匀，最后剪开网袋，让客人细意品尝。哗，吃起来既香辣又惹味，配上啤酒及店家自制的香草蒜蓉包 ($45)，风味十足。
至于这客夏威夷三文鱼特色沙律 Hawaiian Salmon Poke Salad ($108)，其实 Poke 是夏威夷的一种特色美食，当地人将各式各样的食材切成方块状后，加入适量的调味炮制而成的简单菜式。至于这客沙律，原来厨子亦将三文鱼先切到小方粒状，再用上酱油、芝麻油、洋葱和姜醋去腌制，唔怪得吃起来酸中带甜，甜中又带点辣，充满夏威夷的清新风味。
轻食烤鱼柳软皮夹饼 Grilled Fish Taco，即叫即制，夹饼里头除了放上香口的烤鱼柳外，面层还加入咗唔少新鲜的生菜、碎番茄粒、芫茜和洋葱粒等，配莎莎酱或酸忌廉吃，入口更惹味。
香草牛油焗田螺 ($75)，法国田螺以干葱、烧汁、牛油、香草、蒜蓉焗熟，田螺入口腍滑，带浓郁的牛油香，配上绵滑的薯蓉，感觉满足。
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