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2019-08-24
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—装潢以木为主 分隔开铁板烧同寿司区域可以同师傅互动交流 知多d日本食材同整法亦备有private room包厢聚会^寿司omakase($1288)/*铁板烧omakase($1280)味觉与视觉已经ready 急不及待下一道菜嘅来临去咗茄皮咬落酸甜多汁 而醋啫喱嘅酸度让人胃口大开 以金箔点缀提升卖相同造型豆腐滑溜水润 以花入馔 多了清雅花香而不带涩味黄澄澄南瓜冻汤细致浓郁 鲜红迷你车厘茄夺目突出 两者酸甜得宜相得益彰^鲜嫩结实毛蟹蟹肉 加入甘香滑溜嘅蟹膏同海胆 味道更加丰富诱人*拖罗 牡丹虾 油甘鱼 厚润肥美 香甜滑润 爽口余韵^用玻璃罩盖住 点燃苹果木 鲣鱼顿时散发烟熏香味细看砌成一枝花嘅模样 视觉 嗅觉 味觉嘅享受^矶煮澳洲鲍鱼 煮咗6个钟 软腍有嚼性再沾上鲍鱼肝胆酱 物尽其用原汁原味^日本传统料理 糊状嘅糯米包住明太子清淡黏糯 仲有茗荷 里芋*以半煎炸形式去炮制鱼鳞 变得脆卜卜甘鲷鱼肉软嫩酥香配以甘笋鱼汤*虾肉厚爽弹牙带微微焦香 已经切开方便享用大虾虾头拆咗壳 轻轻一啜甘香虾膏自家制荷兰汁 酸酸甜甜 取代一般嘅cocktail sauce^金目鲷轻轻火炙过 脂香肉爽 鱿鱼切粒
装潢以木为主 分隔开铁板烧同寿司区域
可以同师傅互动交流 知多d日本食材同整法
亦备有private room包厢聚会
^寿司omakase($1288)/*铁板烧omakase($1280)味觉与视觉已经ready 急不及待下一道菜嘅来临
去咗茄皮咬落酸甜多汁 而醋啫喱嘅酸度让人胃口大开 以金箔点缀提升卖相同造型
豆腐滑溜水润 以花入馔 多了清雅花香而不带涩味
黄澄澄南瓜冻汤细致浓郁 鲜红迷你车厘茄夺目突出
两者酸甜得宜相得益彰
毛蟹蟹肉
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*拖罗 牡丹虾 油甘鱼 厚润肥美 香甜滑润 爽口余韵
苹果木烟熏鲣鱼
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细看砌成一枝花嘅模样 视觉 嗅觉 味觉嘅享受
矶煮鲍鱼
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再沾上鲍鱼肝胆酱 物尽其用原汁原味
^日本传统料理 糊状嘅糯米包住明太子
清淡黏糯 仲有茗荷 里芋
甘鲷鱼/大虾
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甘鲷鱼肉软嫩酥香配以甘笋鱼汤
*虾肉厚爽弹牙带微微焦香 已经切开方便享用
大虾虾头拆咗壳 轻轻一啜甘香虾膏
自家制荷兰汁 酸酸甜甜 取代一般嘅cocktail sauce
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鱿鱼切粒堆砌 有酱爆效果 比平时原块上更有口感
贝类加上柠檬汁 鲜味再提升
小肌鱼 用昆布腌渍 缓慢鲜度流失
酱油拖罗 甘甜油润
海胆质感细腻鲜甜 可以自制军舰
蛋糕状嘅鸡蛋 蓬松软绵
铁板烧鲍鱼/宫崎和牛
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*师傅问我哋喜欢厚烧定薄烧宫崎和牛
可以沾盐或者夹住蒜片食 油脂丰腴多汁 不用多咀嚼已融在舌尖
苹果雪葩
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^烧香鱼配酸汁 就系忍者乱太郎入面新丁佢哋拮住条鱼系火堆上面烧
^原来处理鳢鱼好考刀功
切断无数嘅小鱼骨而不能切断皮
先能够煮成料理 而梅子酱带出清甜肉爽嘅口感
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福川铁板烧日本料理
湾仔骆克道33号万通保险大厦地下A号舖
张贴
