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2015-05-04
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不是朋友介绍,也不知隐藏于中环区内有1 间这么出色的餐厅, 融合了艺术与美食, 真的大开眼界入餐厅前要经过一条长长的走廊, 走廊两旁挂满了画, 即时令人增添了一些艺术气息.餐厅门口放了一大棵樱花树, 感觉由如置身于日本公园中尝樱BIG EYE TUNE QUINOA SALAD新鲜吞拿鱼加上由本地农场种植的新鲜红菜头, 红萝卜, 沙律菜伴上牛油果酱, 还有我认为是全道菜的精髓”藜麦”, 营养丰富, 加上芝士醋汁一起吃, 非常醒胃, 用来作头盆就最合适不过了SAKURA SMOKED HUADIAO EGG WITH CAVIAR卖相就好像温泉蛋一样, 用花雕酒加八角浸过, 然后再用樱花木烟熏的鸭蛋, 蛋上放著红菜头及鱼子酱, 立即为这只小蛋加添了贵气, , 吃下有淡淡的酒香, 加上鱼子酱带出的鲜味, 我不太喜欢吃生蛋的也为这道前菜加添了分数THE SEDUCTIVE WRAP这道菜简直是品味玩味美味集于一身, 先是品味,用简单的配料就能令矜贵的食材锦上添花, 互不掩盖原有的味道, 这就是品味的配搭, 也显得厨师的创意跟著的玩味, 有和牛排肉/ 和牛他他/海胆/紫菜/紫苏叶/泡菜等, 任
入餐厅前要经过一条长长的走廊, 走廊两旁挂满了画, 即时令人增添了一些艺术气息.餐厅门口放了一大棵樱花树, 感觉由如置身于日本公园中尝樱
BIG EYE TUNE QUINOA SALAD新鲜吞拿鱼加上由本地农场种植的新鲜红菜头, 红萝卜, 沙律菜伴上牛油果酱, 还有我认为是全道菜的精髓”藜麦”, 营养丰富, 加上芝士醋汁一起吃, 非常醒胃, 用来作头盆就最合适不过了
SAKURA SMOKED HUADIAO EGG WITH CAVIAR卖相就好像温泉蛋一样, 用花雕酒加八角浸过, 然后再用樱花木烟熏的鸭蛋, 蛋上放著红菜头及鱼子酱, 立即为这只小蛋加添了贵气, , 吃下有淡淡的酒香, 加上鱼子酱带出的鲜味, 我不太喜欢吃生蛋的也为这道前菜加添了分数
THE SEDUCTIVE WRAP这道菜简直是品味玩味美味集于一身, 先是品味,用简单的配料就能令矜贵的食材锦上添花, 互不掩盖原有的味道, 这就是品味的配搭, 也显得厨师的创意
跟著的玩味, 有和牛排肉/ 和牛他他/海胆/紫菜/紫苏叶/泡菜等, 任由食客欢喜, 随意配搭, 喜欢的就一口一件, 也可以全部包在一起一啖吃下, 满足感一涌而上
最后是吃下来的美味, 新鲜的和牛排肉, 红白色相间, 油脂分布得均匀, 肉质非常嫩滑, 和牛他他加上鹌鹑蛋和麻油, 香气扑鼻, 用紫菜包著, 脆嫩非常, 还有海胆, 份量很大, 一点也不吝惜, 没有半点腥味, 入口即溶. 令人回味无穷
SPICY 3 CUPS DRUMSTICKS三杯鸡是传统的台湾菜, 也是用台湾传统的九层塔煮成, 厨师转用了泰国金不换, 令这道经典的菜式带来了新鲜感
用花雕酒浸过的鸡锤, 先煮后炸, 用金不换加薯仔打成蓉盛载著, 不要少看这个金不换薯蓉, 调味丰富, 伴著甜甜的鸡锤一起吃, 香口惹味
BRAISED ABALONE & OX TONGUE牛舌与鲍鱼之间用了自制的青蕃茄酱隔著, 用匙羹盛蛓著, 卖相非常精致, 浓味的牛舌配上红烧过的鲍鱼, 一浓一鲜, 配合得宜, 还有上面放上一片炸过的鲜百合, 足以看到厨师的细心, 连少少的一个伴菜也用心泡制.
WILD CORAL WITH SPEAR SQUID NOODLE SALAD很特别的一道菜, 这是我第一次食的野生珊瑚, 估不到的爽脆, 配上鱿鱼面, 烟烟靭靭, 两者夹杂著一起吃, 一脆一靭, 口感丰富, 成道菜的重点就是中国陈醋, 好像是画龙点睛一样, 为这道原本味道平淡的菜式加添了丰富的味道. 伴碟的青瓜, 切得薄薄的, 吸收了陈醋, 清新无比, 值得推介
MANGO POMELO GELATO CRUMBLE这道甜品, 美得简直是一幅画, 怎舍得吃. 甜品以灰色石砖承托著，有即制的凤梨酥, 加上杨枝甘露雪芭, 清新怡人, 再用上不同颜色的爆米, 野生腰果, 士多啤梨衬托著, 美不胜收
餐厅环境宁静，感觉舒适, 厨师精心泡制每一道菜式, 在这里吃一顿优雅的晚餐，欣赏之余又可品尝美食, 简直是味觉与视觉的享受
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