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2023-09-22
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FEUILLE，一间位于中环的法国餐厅，以其特别之处吸引著食客，菜单注重以蔬菜为主，将本地时令食材发挥得淋漓尽致。「Local Turbot Fish」多宝鱼鱼柳经巧手轻煮，再以棕色牛油煎香，令鱼肉质地既松脆又多汁。一试入口，你会感受到鱼肉的绵密和香脆，而伴随的冬瓜则赋予了菜式柔滑的口感，这样的组合别具风味。加上由西洋菜、菠菜和香芹籽混合制成的西洋菜蓉，为菜式增添了清新的草本风味，真的是一道充满层次感的菜色。「Local Clams」以本地蚬和青豆为主角，搭配象拔蚌和大蒜花。青豆的清甜与象拔蚌及蚬的鲜味完美交融，汤头更添加了以杏仁奶和寒天制成的蚬啫喱，营造出微酸和坚果风味，这确实是一个美妙的味蕾体验。而以蚬壳盛载著青豆蓉，顶部再配以香甜幼滑的杏仁奶啫喱，赏心悦目之余也多了一份味觉的享受。如果你喜爱吃龙虾，「Grilled Lobster」绝对是你的首选龙虾即席炭烧烹制，并搭配茴香啫喱、薄荷油和龙虾高汤混合制成的乳化酱汁，味道难以形容的美味。龙虾肉质鲜嫩，炭烧的香气和茴香啫喱的风味完美交融，每一口都是一个惊喜。「Egg and Cumin Carmel」粟米笋制作的蛋浆淋上孜然焦糖酱，再
「Local Turbot Fish」
多宝鱼鱼柳经巧手轻煮，再以棕色牛油煎香，令鱼肉质地既松脆又多汁。一试入口，你会感受到鱼肉的绵密和香脆，而伴随的冬瓜则赋予了菜式柔滑的口感，这样的组合别具风味。加上由西洋菜、菠菜和香芹籽混合制成的西洋菜蓉，为菜式增添了清新的草本风味，真的是一道充满层次感的菜色。
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「Local Clams」
以本地蚬和青豆为主角，搭配象拔蚌和大蒜花。青豆的清甜与象拔蚌及蚬的鲜味完美交融，汤头更添加了以杏仁奶和寒天制成的蚬啫喱，营造出微酸和坚果风味，这确实是一个美妙的味蕾体验。而以蚬壳盛载著青豆蓉，顶部再配以香甜幼滑的杏仁奶啫喱，赏心悦目之余也多了一份味觉的享受。
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如果你喜爱吃龙虾，「Grilled Lobster」绝对是你的首选
龙虾即席炭烧烹制，并搭配茴香啫喱、薄荷油和龙虾高汤混合制成的乳化酱汁，味道难以形容的美味。龙虾肉质鲜嫩，炭烧的香气和茴香啫喱的风味完美交融，每一口都是一个惊喜。
「Egg and Cumin Carmel」
粟米笋制作的蛋浆淋上孜然焦糖酱，再佐以脆面包条，这是一道简单却极具风味的菜色。孜然焦糖酱带来独特的香料风味，而脆面包条为整道菜增添了层次感。
FEUILLE的环境同样吸引，简约雅致的风格，木质装饰和混凝土背景营造出大自然的氛围。此外，餐厅提供六座位的私人包厢，让用餐更显私密和写意。在这个充满美味和舒适的环境中享受法国美食，实在是一大享受。
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