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2016-03-08
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元朗新楼多，新餐厅亦多，而且越开越好，上次吃烧肉时看见旁边友缘西餐，觉得装潢十分有格调，便于生日时跟家人试试。 餐厅内暗暗的，浅绿色的墙壁以蓝蓝紫紫的光照著，正门左前方一大幅墙以黑色镜面营造空间感又不失典雅，天花没有采用近年流行涂黑的很raw的设计，反而悉心装饰，造了一个拱圆放置水晶灯。虽然当晚有 set dinner, 不过 main menu 的好像更为吸引，加$35还可变set，会有汤及饮品。 面包涂上牛油和香草，香脆可口。 野菌忌廉汤忌廉味香，内里有不少菇类，当中亦有打碎了的菇菌，使汤中有些粒粒。 不知为何少了餐厅卖焗薯皮，这里的加烟肉、车打芝士和mozzarella，轻松拉出芝士丝，烟肉带咸而芝士有香，烟韧芝士为薯皮加上嚼头。 一片苹果铺在猪鞍上有点出奇不意，创意满分，附上gravy，mustard 和苹果肉。先讲薯蓉，食落薯仔香味突出有牛油香，调味出色，盐、胡椒和牛油的比例恰到好处，质感有少许薯仔粒，不会软烂无物。上面插上鼠尾草，加添点点香草香气解腻。 主角猪鞍肉质松软，调味亦是一绝，切开看虽似有点柴，不过实际上却油脂丰富，配上独特的
餐厅内暗暗的，浅绿色的墙壁以蓝蓝紫紫的光照著，正门左前方一大幅墙以黑色镜面营造空间感又不失典雅，天花没有采用近年流行涂黑的很raw的设计，反而悉心装饰，造了一个拱圆放置水晶灯。
虽然当晚有 set dinner, 不过 main menu 的好像更为吸引，加$35还可变set，会有汤及饮品。
面包涂上牛油和香草，香脆可口。
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野菌忌廉汤忌廉味香，内里有不少菇类，当中亦有打碎了的菇菌，使汤中有些粒粒。
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不知为何少了餐厅卖焗薯皮，这里的加烟肉、车打芝士和mozzarella，轻松拉出芝士丝，烟肉带咸而芝士有香，烟韧芝士为薯皮加上嚼头。
烧加拿大黑毛猪鞍配温室苹果蓉
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一片苹果铺在猪鞍上有点出奇不意，创意满分，附上gravy，mustard 和苹果肉。
先讲薯蓉，食落薯仔香味突出有牛油香，调味出色，盐、胡椒和牛油的比例恰到好处，质感有少许薯仔粒，不会软烂无物。上面插上鼠尾草，加添点点香草香气解腻。
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主角猪鞍肉质松软，调味亦是一绝，切开看虽似有点柴，不过实际上却油脂丰富，配上独特的苹果蓉酸酸甜甜，味道平衡又使胃口大开，14安士虽则颇为大份，但在合适酱汁的配搭下要完全吃掉也变得没有难度。
我会说这是我吃过最美味的猪鞍！
配菜的蕃茄和西兰花也不马虎，加上香草烤焗，衬托碟上其他食材。
友缘西餐货真价实，物有所值，厨师功架十足，绝对值得下次再试。
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