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2024-12-13
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鬼金棒咁大名，个个都好熟悉啦。不过我本身如果食日式拉面我系唔太喜欢食辣口味，而鬼金棒嘅menu所有款式都系本身辣 (虽然你可以拣唔辣)，所以一直都好少帮衬。不过，因为响香港值得食嘅店我都食到七七八八，或八八九九了，所以都系集邮心态食一食佢。《炒豆芽菜辣麻味噌拉面🍜》香味 (3/5) - 因为我叫嘅系炒豆芽菜拉面，原先我会期望一上碟会劲大阵镬气味，但又真系冇乜。我其实都唔系好明，我坐吧枱，有见到个厨用生铁镬，大火大火咁去炒d芽菜，但d芽菜真系闻唔出有特别镬气味。我会估计两种可能性：一，个芽菜原先太多水份，火虽然够大，但炒得唔够耐，所以水份仲系太多；二，炒嘅油可能唔系猪油，用左d健康但香味唔够嘅植味油。点都好，香味系唔够，只有基本嘅味噌香味，单调左d。汤 (4.5/5) - 先讲，我叫嘅系小辣小麻。汤方面我比好高分，因为，辣，麻，味噌，葱，蒜，姜，味道令人意外地平衡，冇话边个抢左fo。汤本身浓稠度其实唔高，色泽唔算太深色，而且咸度又适中。原先我仲担心太浓太咸，结果白担心一场。特别一提，味噌嘅浓度系颇够，浓，香，甜，䶢，辣，全部齐。另外仲有一个小惊喜，汤入面仲加左背脂，不过老实说，我食𠮶刻系
《炒豆芽菜辣麻味噌拉面🍜》
炒豆芽菜辣麻味噌拉面🍜
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汤 (4.5/5) - 先讲，我叫嘅系小辣小麻。汤方面我比好高分，因为，辣，麻，味噌，葱，蒜，姜，味道令人意外地平衡，冇话边个抢左fo。汤本身浓稠度其实唔高，色泽唔算太深色，而且咸度又适中。原先我仲担心太浓太咸，结果白担心一场。特别一提，味噌嘅浓度系颇够，浓，香，甜，䶢，辣，全部齐。另外仲有一个小惊喜，汤入面仲加左背脂，不过老实说，我食𠮶刻系唔知，到我睇返相先知，明显地有白色一点点。背脂本身嘅味唔系凸出，加埋落碗面道，对味道影响不大，不过诚意分有加。
面条 (5/5) - 中太面，小曲，咬口十分足，色泽小黄偏白色。虽然个汤都偏浓味，只要你keep住咀嚼，个面味会越来越出。我比满分最主要嘅原因系，佢配个汤真系好夹。一般味噌拉面，都会用中曲，中加水，面色偏黄嘅中太面，质地会偏硬，不过呢道就唔系咁，所以我认为面好夹个汤之余，仲颇有个性 。
配料 (3.5/5) - 主角，哈哈，当然系形象担当，除左”鬼”👻之外，就系条”金棒” (珍珠笋) 😂 讲返正经，珍珠笋除左个样算几靓仔之外，系冇乜特别，亦好难好特别。
另一位主角，当然系芽菜啦。不过求先都讲过，芽菜炒得唔够香，但基本质素系有，够爽口，份量都几足，连埋d面一齐食又系正。
猪叉烧方面，上碟时我一睇👀，以为系普通角煮，我错啦。。。佢远超我预期。部份系猪五花腩，调味系东坡肉风味！酱油，糖，黑醋嘅味非常之出，而且块肉炆煮得好腍，完全系高质。
溏心蛋系最令人失望嘅配料。。。则系咁，虽然蛋本身生熟度，蛋味都系正常，但最大问题系温度，入口系偏冻 😫我明白可能有d料用唔晒系会雪起佢，避免造成浪费，不过整返热系基本吧？呢个扣左分。
味玉
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最后，饮剩少少汤。唔系饮唔到，只系为走得更远铺路 😂 (避免摄取太多盐份)，加上其实都好够皮。
整体 - 值得推荐 👍👍👍可能有部份人会认为，连锁店就系唔好，要隐世小店先叫正，但我唔系咁认为。连锁店往往一开初都系由小店做起，肯定系好食，受欢迎先做大。而鬼金棒嘅分店就算唔及d超级连锁店咁多，但都唔少架㖞，日台港都有，加埋都有十几间。以连锁式经营嘅店黎讲，我觉得鬼金棒算系保持到一定质素，整体味道绝对系中上有余。唯一要弹一弹嘅系d职员嘅态度，唔微笑，低头工作，比人感觉好唔精神亦好唔友善。
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