初鮨 (已結業)

 在旺角找一间性价比高的Omakase比起于铜锣湾、中环困难得多，毕竟Omakase一般来说定必过千，而旺角向来都不是这price range的。这家初鮨于年初开店，价钱不贵，虽然加一后仍然过千，但只是仅仅过千，最口重要是质素对得起价钱！ 享用7款寿司之前有摆盘精美的前菜、三款鱼生，记得其中一款是鲣鱼配上烟勋酱油，味道很特别。 紫菜包肥美拖罗，油脂香浓，配上紫菜则油而不腻。 超肥美creamy的生蚝，绝对不是酒店级任食的级数。 天妇罗小并盘，贝壳上的海鲜很鲜甜呢，已忘记是那款海产。 然后便是人人必晒的寿司了。 1. 蜜柑鲷 - 以蜜柑喂饲的鱼，连皮食淡淡蜜柑香 2. 北海道活帆立贝 - 比急冻鲜好多 3. 金目鲷 - 乌鱼子粉用以提升鱼本身鲜味，炙烧能把皮下脂肪油迫出来4. 狮鱼 - 10月当造的鱼，未至于最当造，但已很不错。用8日加工处理，以脱水膜包裹着使自然脱水，熟成后会自己会渗油，吃的时候油份更重而香浓5. 梭子 （台湾名：竹签） - 天生油份重，香味洋溢 6. 脑天 - 鱼味重，浓郁油香，烧过及切断筋位，使筋位收缩及软化而入口软稔。只是渍过，没特格调味已非常出色 7. 海胆鹅肝