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2016-06-13
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走上兰桂坊都会闻到一阵浓郁的海鲜味，经过的或是本想喝酒的都会被那香味所吸引，细看下发现了蟹面馆。可惜工程进行中，他的门面也被棚架遮住了。初看蟹面馆，感觉也是做做粉面之类的，但除了粉面外，也有小菜，甚至是私房菜，那当然不能少得蟹的元素啦，所以也是走多元化路线，顾及各种不同类型的顾客。跟朋友一直都很想试试他们的蟹，碰巧当日晚饭过后打算到兰桂坊饮杯酒，所以决定先到蟹面馆吃点东西打底，发现这间蟹面馆果然是非常美味呢！特色炸鱼皮配青柠酸甜酱($30)炸鱼皮虽比市面上的细片，但口感额外的脆身松化，一点也不觉油腻，而且一盆篮子的份量非常的多，作为小吃跟朋友一边聊天一边吃就最好不过了。炸鱼皮是惹味小吃，有种令人吃上瘾的感觉，也可沾上旁边的青柠酸甜酱来增加酸酸甜甜的味道。蟹肉碗仔翅($40)心血来潮很想要来碗碗仔翅，骤看这碗仔翅除了面层的蟹肉外，并没有什么特别不同的地方，那你就错了。蟹面馆的蟹肉碗仔翅就连碗仔翅内都有著蟹的味道和香味，吃的时候倍感美味，但又同时保留著碗仔翅的质感，爱吃碗仔翅的不能错过，偶尔经过来一碗风味的街头小吃也不错啊！招牌原只蟹泡饭 ($500，时价) 香味十足的蟹泡饭令人满载期待，
走上兰桂坊都会闻到一阵浓郁的海鲜味，经过的或是本想喝酒的都会被那香味所吸引，细看下发现了蟹面馆。可惜工程进行中，他的门面也被棚架遮住了。初看蟹面馆，感觉也是做做粉面之类的，但除了粉面外，也有小菜，甚至是私房菜，那当然不能少得蟹的元素啦，所以也是走多元化路线，顾及各种不同类型的顾客。跟朋友一直都很想试试他们的蟹，碰巧当日晚饭过后打算到兰桂坊饮杯酒，所以决定先到蟹面馆吃点东西打底，发现这间蟹面馆果然是非常美味呢！
特色炸鱼皮配青柠酸甜酱($30)炸鱼皮虽比市面上的细片，但口感额外的脆身松化，一点也不觉油腻，而且一盆篮子的份量非常的多，作为小吃跟朋友一边聊天一边吃就最好不过了。炸鱼皮是惹味小吃，有种令人吃上瘾的感觉，也可沾上旁边的青柠酸甜酱来增加酸酸甜甜的味道。
蟹肉碗仔翅($40)心血来潮很想要来碗碗仔翅，骤看这碗仔翅除了面层的蟹肉外，并没有什么特别不同的地方，那你就错了。
蟹面馆的蟹肉碗仔翅就连碗仔翅内都有著蟹的味道和香味，吃的时候倍感美味，但又同时保留著碗仔翅的质感，爱吃碗仔翅的不能错过，偶尔经过来一碗风味的街头小吃也不错啊！
招牌原只蟹泡饭 ($500，时价) 香味十足的蟹泡饭令人满载期待，用上原只花蟹来烹煮，泡饭绵绵软熟，加上烹煮时海鲜精华全都渗入泡饭内，充满著海鲜鲜味，比起炒面白饭来得更健康。
平时吃惯的花蟹都不算太多蟹肉，也是只求蟹的味道能渗到泡饭内，但蟹面馆的花蟹也不是省油的灯，大啖大啖的蟹肉吃得我们多滋味，我们整枱都顿时变得沈默了，大家也在埋头苦干地吃，美味程度没话说，唯一可以再贴心一点就是把蟹再拆碎一点，让拆壳时的功夫可以再方便一些。
蟹粉豆腐要制作蟹粉豆腐，除了要有好的食材外，把蟹肉拆出来也一点功夫也不能少。蟹粉是拆出来的蟹肉和蟹膏再用油推煮而成，随著烹煮的过程，蟹肉的鲜甜味道和蟹膏变得愈来愈浓郁，入口鲜甜甘香。而配搭香滑的豆腐减少蟹粉所成的油腻感，更为这道菜增加了滑溜的口感，香浓的蟹粉与香滑的豆腐在味道和腻感上可谓是一凹一凸的配搭。下面摆放小灶头，让蟹粉豆腐长期保持微热的状态。 配饭一流！这刻，我想要的是一碗白饭！
Crab Bee Hoon($500, 时价)吃过鲜味十足的蟹泡饭后，Crab Bee Hoon为我们展现蟹惹味的一面。Crab Bee Hoon是星加坡菜式，把蟹炒香再加入地道的米粉。跟刚刚蟹泡饭一样，蟹也是这么的大只，澎湃的蟹肉也在壳与壳之间的窄隙中溢出，吃到酱汁不辣外加浓浓咸香配著蟹壳内的蟹肉惹香十足，香飘十里，每一口都令人垂涎欲滴！
这特别调配的酱汁不但在蟹上发挥得淋漓尽致外，加在米粉上也增添了不少分数。米粉沾上了酱汁变得软冧，有些著没有沾酱汁，较硬身的炒米粉，两者夹杂著一起，偶尔吃到脆卜卜的味道，但脆卜卜的又不算太多，所以不会太过油腻，惹味程度令人回味无穷！
蟹面馆的菜式让人有喜出望外的感觉，尤其爱吃蟹的朋友必定大饱口福，说到这，我又想找天再试过他们的Crab Bee Hoon了！蟹面馆
中环徳忌立街22号地舖
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