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2016-12-26
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今次嚟到松揾食！ 之前听说马德钟在尖沙咀开了餐厅～ 原来有朋友LUNCH试过～仲话水准不错～即管去八卦一下！内𥚃灯光较暗～装修得蛮高级的感觉还有bar枱可跟师傅直接沟通餐具精致～而筷子更是前所未见的轻～餐牌内有厨师发办、寿司、刺身等～都不少选择！前菜 （$12）去食日本菜通常预咗有前菜～一般都不太有期望但呢度嘅莲藕经腌制后依然保持爽脆～而且还能食出莲藕本身鲜甜～加上上面的鱼仔脆卜卜～令人喜出望外！特上刺身拼盘（松） $440有6款刺身的刺身拼盘～分别有深海池鱼，平政鱼、帆立贝、甜虾、鱿鱼同铿鱼。深海池鱼：鱼身晶莹剔透～切得相当细致～可见师傅刀功了得！叧外深海池鱼透出淡淡鱼味，加埋酱油同山葵味道更清新爽口～平政鱼 ：从未试过嘅平政鱼～系一种呈半透明的颜色的鱼～它的味道和质感与油甘鱼极为相似～鱼味带甘甜、质感爽口弹牙～帆立贝：师傅将帆立贝两面煎脆～但中间仍是刺身状态～有别于一般食法～咬落去比平时的刺身多了一重口感～不过令其鲜度大量下降⋯甜虾：比平时的大只～不过鲜味略嫌不足鱿鱼：一食就知道系新鲜货色～除了鲜味无比外～仲有新鲜鱿鱼独有嘅烟韧～黏黏的感觉～有趣！鲣鱼：鲣鱼肉含有肌红素～所以会呈现
之前听说马德钟在尖沙咀开了餐厅～
原来有朋友LUNCH试过～仲话水准不错～
即管去八卦一下！
内𥚃灯光较暗～装修得蛮高级的感觉
还有bar枱可跟师傅直接沟通
餐具精致～而筷子更是前所未见的轻～
餐牌内有厨师发办、寿司、刺身等～都不少选择！
前菜 （$12）去食日本菜通常预咗有前菜～一般都不太有期望
但呢度嘅莲藕经腌制后依然保持爽脆～而且还能食出莲藕本身鲜甜～
加上上面的鱼仔脆卜卜～令人喜出望外！
前菜
$12
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有6款刺身的刺身拼盘～分别有深海池鱼，平政鱼、帆立贝、甜虾、鱿鱼同铿鱼。
深海池鱼：
鱼身晶莹剔透～切得相当细致～可见师傅刀功了得！
叧外深海池鱼透出淡淡鱼味，加埋酱油同山葵味道更清新爽口～
平政鱼 ：
从未试过嘅平政鱼～系一种呈半透明的颜色的鱼～
它的味道和质感与油甘鱼极为相似～
鱼味带甘甜、质感爽口弹牙～
帆立贝：
师傅将帆立贝两面煎脆～但中间仍是刺身状态～
有别于一般食法～
咬落去比平时的刺身多了一重口感～
不过令其鲜度大量下降⋯
甜虾：
比平时的大只～不过鲜味略嫌不足
鱿鱼：
一食就知道系新鲜货色～除了鲜味无比外～
仲有新鲜鱿鱼独有嘅烟韧～黏黏的感觉～有趣！
鲣鱼：
鲣鱼肉含有肌红素～所以会呈现枣红色～
餐厅将刺身配上葱花和腌萝卜蓉调味～
肉质幼嫩带鲜甜～口中有绵密的感觉！
特上刺身拼盘（松）
$440
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甘鲷又称为马头鱼～是日本料理界传统高级鱼类食材～
近来香港很多餐厅都引入甘鲷～变得普及～
松的做法系将外皮炸脆～再放在冬菇+萝卜蓉上～
可以直接食炸得香脆的味道～也可以萝卜蓉等减轻一点热气～
甘鲷松皮
$100
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整条明太子酿入黑豚肉中～餐厅真是大方！
外皮煎得香脆～但黑豚肉嫩滑～
咬下去明太子渗出阵阵微辣～可口至极！
鹿儿岛黑豚明太子
$78
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以特制的纸盛载食物～食材非常丰富～
包括有露笋、春菊、南瓜、舞茸、粟米芯、秋葵、冬菇和黒豚肉～
以清汤烹调～味道淡淡的～
庆幸蔬菜肉类也新鲜～吃其原有味道也感到满足！
黑豚肉纸㶽
$260
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香港较少机会吃到的箱押寿司～
朋友嚷著要食而其实我是不太喜欢的（苦笑）
庆幸表面的鲭鱼是经火炙而非醋渍～
但下层的紫苏跟酸姜实在有点抗拒～
只好默默地夹走它们～
不过面层的鲭鱼烧得香～其实都好食～
有机会的话下次还是点普通寿司好了～
鲭鱼箱押寿司
$160
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有点似姜汁撞奶～
淡淡的姜味+浓浓的奶味～不会觉得辣味太重
跟姜汁撞奶同出一辙～
只是口感上是固体～
整个味道非常夹！
姜味雪糕
$25
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整体感觉不错的一餐～
张贴
