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2012-06-04
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其实午市买一送一的优惠并非新鲜事, 原来早于去年已推出, 只是我一直没有留意, 一得知就马上相约同事去试, 但大家的时间总是配合不到, 迟迟未能同行, 最后还是心急按捺不住了, 先去探路好了。本身对the one的空中食府甚为期盼, 已先后到过19和21楼的餐厅用膳, 名单中还欠miyabi而已。 数天前订好位, 这次并没有特意要求窗边位, 因为预料到这星期的天气都不太稳定, 随意好了。 未知是位置问题还是优惠未被太多人知, 周六一点多只约半满。 随后被带到近窗口的四人方台, 阔落舒适, 只见这天天空终于放晴, 蓝天重现, 能见度高, 维港两岸的景色一览无遗, 大为写意。 一进门口便见到大木桶和水池, 甚有和式风情, 用色布局方面又有著西式元素在内, 以啡色跟金色等暖色系为主调, 令人身心放松, 加上充足的空间感, 未吃已有点醉人。 铁板台独立置在一边, 虽离铁板台较远, 但整顿饭期间都听到打落铁板发出的声音, 很有气势。 通风系统做得好, 未传来油烟。 本身太爱吃, 闲时总爱搜寻餐厅的网页, 以便先行了解餐牌, 加上食评的意见, 已概括出两款心水了。 每款的价位相距不会太远, 原价平
本身对the one的空中食府甚为期盼, 已先后到过19和21楼的餐厅用膳, 名单中还欠miyabi而已。 数天前订好位, 这次并没有特意要求窗边位, 因为预料到这星期的天气都不太稳定, 随意好了。
未知是位置问题还是优惠未被太多人知, 周六一点多只约半满。 随后被带到近窗口的四人方台, 阔落舒适, 只见这天天空终于放晴, 蓝天重现, 能见度高, 维港两岸的景色一览无遗, 大为写意。
一进门口便见到大木桶和水池, 甚有和式风情, 用色布局方面又有著西式元素在内, 以啡色跟金色等暖色系为主调, 令人身心放松, 加上充足的空间感, 未吃已有点醉人。 铁板台独立置在一边, 虽离铁板台较远, 但整顿饭期间都听到打落铁板发出的声音, 很有气势。 通风系统做得好, 未传来油烟。 本身太爱吃, 闲时总爱搜寻餐厅的网页, 以便先行了解餐牌, 加上食评的意见, 已概括出两款心水了。 每款的价位相距不会太远, 原价平均$260, 所以别担心会不划算。 近期好像爱上了刺身鱼生, 虽然自问未算太精, 对鱼的品种未算暸如指掌。 就这样点上一生一熟的餐, 一同分吃好了。
寿司套餐$260, 所有食物加起来共七项, 颇大堆头。 两款餐都跟上香菜和面豉汤, 牛蒡吸满酱油香, 容易入口, 质感爽身, 愈嚼愈有味道, 不带一丝苦涩。 红、黄萝卜酸甜醒胃, 爽中带脆。 至于面豉汤不只是一味死咸,, 加上软绵又烟韧的腐皮和菇粒, 清爽怡人。
前菜为菠菜, 以木鱼汤汁浸著, 灼得不会过腍, 仍有一丝爽滑, 用作装盛的皿呈花形, 白底蓝花图案很有古玩意味。
茶碗蒸热得荡口, 正是我想要的热度, 轻轻一摇便见其在震动, 果真够嫩滑, 内里藏著鸡肉和白果, 蛋味浓郁之余亦尝出汤头的清甜。
寿司的款式每日都不同, 会否遇到头号心水, 则要看看运气。看到淡绿色的山葵蓉, 满布纤维, 单独吃一口, 不只一味辛辣, 反带点甜香, 只有轻微的攻鼻感觉, 比千两的更得我心。 从赤贝卷的切面来看,米粒分明又带点晶莹, 配上青瓜丝爽脆清新, 配合得真美妙。 鳗鱼看似很干身, 没有太多酱汁似的, 但其实已很入味, 酱油味浓但不会盖过鱼香。 帆立贝件头当然不是珍宝, 但又不是薄薄的一片, 鲜甜度不弱, 嫩滑软腍。另外两件红身的未敢肯定名字, 但鱼肉嫩滑, 油脂丰富, 不感腥渴。 余下的一件带著鱼皮, 闪令令的, 看到头面的姜蓉, 对怕腥的我似发出了警号, 但出奇地不难入口, 微腥但又有点甘甜。 刺身虽美, 但底下的饭握得够但入口又松软, 渗出醋香, 自然令人随刺身一同放进口中。
迷你刺身饭份量其实不算的骰, 鱼生份量算是十分慷慨, 未吃视觉已是享受够了。 珍珠米粒粒饱满又够黏身, 软糯有咬感, 带有阵阵醋香。 想不到这碗饭用料也够丰富, 有三文鱼腩、三文鱼籽、吞拿鱼、玉子、等, 鱼生切成厚粒, 极富鲜味, 肉嫩肥美, 未有吃到筋位, 满咀油香。
每餐都跟上一份甜品, 刚巧是tiramisu, 真好。 连碟也经冰过, 以保持温度。 卖相与传统意式的不同, 颜色较深, 更像一件mousse cake。 蛋糕浸过咖啡酒后变得湿润却不会渗出水, 酒香得宜, 反而芝士味较淡薄, 但质感细滑, 奶味出众。 铁板烧看来也是不能错过的, 鹅肝牛肉套餐($280)一数之下, 足有九个细项, 阵容更加丰富呢!
是日的刺身为三文鱼和油甘鱼, 厚切大大增加咬感, 细软像糕一样, 油润鲜甜, 有个不错的开头。 如真的要挑剔, 就只嫌太细份了吧。
基本的沙律也下过功夫, 摆盘不随便, 用上多种新鲜菜, 跟上的像是千岛酱又像麻酱, 轻盈得来又味美。
鹅肝两面都煎得焦黄, 结了层脆皮, 单看已令人垂涎欲滴, 轻咬之下, 内里充斥鹅油香, 嫩得近乎溶化的状态, 始终鹅肝较腻, 也需要在配搭上费点心思, 跟上酸性的青苹果片和黑醋汁最适合不过了。
烧牛肉可选厚或薄烧, 对前者的兴趣较大, 在未问及成熟之下, 见中间心仍呈粉红色, 难免暗自欢喜, 正是心目中所要的五成熟。 类质感确够柔滑, 但肉味未算太浓, 比起在楼上海贺的稍逊。 紧记要伴上炸蒜片同吃, 脆口之余更多份惹味。
待牛肉吃到一半时, 炒饭亦上台了。 一大碗的饭未吃已飘来阵阵香气, 想像到每粒饭在铁板上跳动的情景, 因受热均匀, 干爽不会黏成一团, 油分不过多, 单靠葱花、蛋、甘荀和简单的调味, 不淡反而香口, 真的要趁热吃。一小碟的炒杂菜, 有著解腻的作用, 椰菜和银芽炒后仍保持爽身, 不见有出水的弊病, 三两口已吃光。
这顿折后每人只约$150, 就可欣赏到美景美事, 价位算了折扣, 但服务跟食物水准却没两样, 令人相当满意, 希望很快的将来又再拖同事到来, 一同「奢侈」一下吧!
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