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2016-05-04
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朋友在美丽华发现有家日本餐厅推出＜All You Can Drink＞！晚上6时至9时，任饮红酒，白酒，啤酒，清酒，还有果汁及汽水。本身向来＜天下无滴＞，酒都唔多滴，也有点心动呢！即使不便喝酒，也可以转饮果汁及汽水。一于放工后，与好友们到此＜All You Can Drink＞。来到餐厅门口，看到亮晶晶的玻璃杯，和各款的酒樽。其实这里还有其他美食，于是放弃＜All You Can Drink＞，改为散点清酒，大家要开始计划选哪款酒了。职员见大家都未有头绪，推介了自家制清酒House Sake，再送上酒杯架。酒杯架放置了不同颜色，不同质地的小酒杯，真的方便大家觥筹交错。朋友们喜欢色彩鲜艳的酒杯，自己则取了黑实实，较厚身的陶瓷杯（似紫砂壶的质地）。 House Sake这个透明装置，完会感到内里的清酒都是冻冰冰，但冰块是放在内胆之中，不会使清酒稀释。冷冻上枱，减弱了这清酒的挥发性。即使以杯口较大的小酒杯盛载，也感觉不到酒香。亦因冻冰冰，较清爽，相对是较容易入口的。苦涩味不强，但带有一点甘。酒味在口腔内才散发出来。口腔温热是有助酒味散发出来，难怪要以这清酒要冰镇上枱。只是余韵不长，味蕾很快
晚上6时至9时，任饮红酒，白酒，啤酒，清酒，还有果汁及汽水。
本身向来＜天下无滴＞，酒都唔多滴，
也有点心动呢！
即使不便喝酒，也可以转饮果汁及汽水。
一于放工后，与好友们到此＜All You Can Drink＞。
来到餐厅门口，看到亮晶晶的玻璃杯，和各款的酒樽。其实这里还有其他美食，于是放弃＜All You Can Drink＞，
改为散点清酒，大家要开始计划选哪款酒了。
职员见大家都未有头绪，推介了自家制清酒House Sake，
再送上酒杯架。
酒杯架放置了不同颜色，不同质地的小酒杯，
真的方便大家觥筹交错。
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House Sake
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House Sake
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自己则取了黑实实，较厚身的陶瓷杯（似紫砂壶的质地）。
House Sake
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这个透明装置，完会感到内里的清酒都是冻冰冰，
但冰块是放在内胆之中，不会使清酒稀释。
House Sake
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House Sake
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House Sake
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即使以杯口较大的小酒杯盛载，也感觉不到酒香。
亦因冻冰冰，较清爽，相对是较容易入口的。
苦涩味不强，但带有一点甘。
酒味在口腔内才散发出来。
口腔温热是有助酒味散发出来，
难怪要以这清酒要冰镇上枱。
只是余韵不长，味蕾很快回复平静了。
这一壶清淡细腻的自家制清酒 House Sake，
就是我的日本清酒Sake初体验了！
由于以小杯慢酌，清酒喝得不多，只有一点醉醺醺。
亦全因这种感觉，没有影响到稍后呈上的料埋的味道了。
这里还有其他美食呢！
日本萝卜芝麻酱沙律 HKD 68
初时以为是山药，原来是新鲜萝卜。
日本萝卜芝麻酱沙律
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日本萝卜芝麻酱沙律
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三文鱼他他并柚子味噌 HKD 108
看到网上图片，十分吸引。
精致得有如法国菜，可观赏，可品尝，更有奈人寻味之处。
略烧过的三文鱼做成小卷，浸在橙色的柚子味噌。
三文鱼他他并柚子味噌
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三文鱼他他并柚子味噌
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三文鱼他他并柚子味噌
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三文鱼他他并柚子味噌
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没有抢过三文鱼的鲜味及油脂味。
碟缘的七味粉及花瓣不是点缀呢。
三文鱼可沾上七味粉来增味。
花瓣亦可沾上柚子味噌。
三文鱼他他并柚子味噌
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按前低后高的摆放概念，各款刺身分开摆放，层次分明，
客人可按既定的次序，一层一层的品尝刺身了。
刺身7点
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刺身7点-油甘鱼
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刺身7点 - 鲽鱼
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刺身7点 - 甜虾
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旁边的海草更特别，这是新鲜的海草呀！
在日本北海道带子的下方，
除了青色和紫色大大片海草，
还有垫底的深绿色海草（这款略带咸味）呢！
刺身7点 - 带子
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刺身7点 - 3色海草
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竹篓铺上交错对折的吸油纸作背景，
再放上沙追鱼天妇罗，形造出有如新鲜渔获的感觉。
吸油纸干爽，仍然很雪白呢！
沙追鱼天妇罗
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在天妇罗刚浮面时即捞起，油份刚好挥发掉。
天妇罗就没有多余的油份，吸油纸就可保持干爽。
如炸得过久，油份就会回渗入天妇罗之中。
天妇罗吸入过多油份，会让吸油纸变成半透明了。真是大煞风景！
沙追鱼天妇罗
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而炸皮很薄不油腻，仍尝到沙追鱼的淡淡的鲜味。
比较则喜欢洒上海盐来品尝。
大叶虾胶天妇罗
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2件天妇罗置于白底灰框的器皿内，
下方没有吸油纸呢！是否忘了加上去呢？
即使加垫吸油纸，在白色器皿上，也做不了衬托的效果！
表面很干爽，以紫苏叶包著虾胶再上上浆粉做成天妇罗。
紫苏叶特有的香气，不单可用于天妇罗，
自己也喜欢用来包著片片刺身来品尝呢！
大叶虾胶天妇罗
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大叶虾胶天妇罗
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鳕鱼片味道，真的很像小时候某个牌子的零食（一条条，白色的）。
而这块啡色的方形鳕鱼片，则比较厚身。
蕃茄猪肉配鳕鱼片
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蕃茄猪肉配鳕鱼片
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半肥瘦猪肉，甜甜的，不太咸。
配在味道较清淡的鳕鱼片上，是新配搭？
总觉得似在品尝西餐呢！
蕃茄猪肉配鳕鱼片
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蕃茄猪肉配鳕鱼片
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而最重要就是日本清酒Sake初体验～很喜欢微微醉的感觉。
希望下次和朋友到此＜All You Can Drink＞，尝试其他的Sake吧！
张贴
