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2015-09-28
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生于不同时代的人们，年少时都在做些甚么的呢?那时的我，并非好玩之徒，不过就是爱买爱吃爱玩吧!最快乐的时光便是与一大群友人饭聚，笑笑闹闹地渡过。而我跟友人之间，共同拥有的集体回忆，便是曾红极一时的和民了。 和民可是我首家接触的日式「居食屋」，那榻榻米式的食桌、餐牌上琳瑯满目的日食、还有那亲民的价格也让人印象深刻。不过人大了见识广了，吃日本料理的食店多的是，和民、元气一类的日式食店已少有光顾了。 这天跟老朋友在铜锣湾饭聚，选的就是久违了的和民居食屋。听说这皇室堡店跟其他分店不一样，诚然这家的格调较为时尚高雅，以浅木为主调，一排排灯泡散发柔和灯光，偌大的开放式厨房可一窥大厨们制作美食，比从前的和民更和风。被引领至落地玻璃窗前就坐，舒适宽敞的卡座，窗外便是维园景致，这皇室堡店确实给客人耳目一新的感觉。 翻开餐牌，感觉又有点不一样了。以前的餐牌展开是大大的一份，予人花多眼乱之感，很居酒屋的感觉。现在的餐牌分类清晰，除了串烧、寿司、小食，也加入丼饭、窝物、甜点等，感觉更像家庭日式餐厅。这儿的套餐十分划算，不过见主餐牌食物价格不贵而且更有弹性，加上款式选择多，便决定散叫好了。 回忆中的和
那时的我，并非好玩之徒，不过就是爱买爱吃爱玩吧!
最快乐的时光便是与一大群友人饭聚，笑笑闹闹地渡过。
而我跟友人之间，共同拥有的集体回忆，便是曾红极一时的和民了。
和民可是我首家接触的日式「居食屋」，
那榻榻米式的食桌、餐牌上琳瑯满目的日食、还有那亲民的价格也让人印象深刻。
不过人大了见识广了，吃日本料理的食店多的是，和民、元气一类的日式食店已少有光顾了。
这天跟老朋友在铜锣湾饭聚，
选的就是久违了的和民居食屋。
听说这皇室堡店跟其他分店不一样，
诚然这家的格调较为时尚高雅，以浅木为主调，一排排灯泡散发柔和灯光，偌大的开放式厨房可一窥大厨们制作美食，比从前的和民更和风。被引领至落地玻璃窗前就坐，舒适宽敞的卡座，窗外便是维园景致，这皇室堡店确实给客人耳目一新的感觉。
翻开餐牌，感觉又有点不一样了。
以前的餐牌展开是大大的一份，予人花多眼乱之感，很居酒屋的感觉。
现在的餐牌分类清晰，除了串烧、寿司、小食，也加入丼饭、窝物、甜点等，感觉更像家庭日式餐厅。
这儿的套餐十分划算，不过见主餐牌食物价格不贵而且更有弹性，加上款式选择多，便决定散叫好了。
回忆中的和民在此刻回来了，
店员以半跪坐的方式为我们下单，
这种和式的服务游日时仍不时遇到，不感意外。
只是坊间的食店也没有多少能够做到，想不到和民仍在坚持着。
先上桌的是京风冷豆腐($38)，
标榜自家制，冷豆腐呈不规则的形状，该是手工制的无疑。
京风冷豆腐
$38
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这豆腐质感实在，密度高却不会过于硬实，入口充满浓浓的豆香，冰冻的口感十分开胃。比平常吃到的豆腐美味得多，附上粉红岩盐和鲣鱼汁佐吃，但其实不用蘸汁更能尝到豆的原味呢!
香烤芝士年糕($38)是我俩必点小食，
想起以前总会点上两三客，大家群起抢吃的场面仍沥沥在目呢!
香烤芝士年糕
$38
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日本年糕与芝士放在铁盘上烤至半溶，芝士年糕融为一体，拉起时丝丝缕缕的。
年糕带淡淡的米香，靠芝士和紫菜来提味，口感烟靱得很，份量二人吃刚好，是一道简单而滋味的香口小食。
随后上桌的是牛油烤广岛蚝($48)，
本属意牛油烧带子，可是见广岛蚝更吸引便选了这一道。
牛油烤广岛蚝
$48
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果然没让我们失望，这是我第一次尝到这种尺寸的广岛蚝，
连壳烤熟的广岛蚝没有过度的缩水，蚝身肥大，蚝肚饱满得很。
简单涂上牛油烤至金黄色，一口咬下，蚝汁多得倾泻出来，满口蚝汁的鲜香，蚝肚肥美得很，大满足!
豚平烧($58)是居酒屋常见菜式，当然要尝尝。
配料有猪肉、芝士、椰菜、鸡蛋，大阪烧的卖相，用黑色铁板盛着，再加一个铁铲，造型十分对办。
豚平烧
$58
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蛋汁包裹着各式配料，烧香后蛋味甚浓，口感微微脆口，豚肉片的份量不少，口感嫩嫩的带肉香，芝士味道却因此而被盖过了，椰菜也被浓厚的蛋香抢去了风头，最出彩的是面层的沙律酱、猪扒酱和黄芹末酱，混搭一起令豚平烧更添滋味。头一遭吃豚平烧，不知正宗与否，不过这配搭实在是很难不好吃的呢!
最后上桌是主食豪华杂锦海鲜丼($128)，
作为丼丼屋的常客，不免会将两者作一比较。
整体来说还是以丼丼屋较优，但细节上却各有卖点。
豪华杂锦海鲜丼
$128
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说得上是豪华，刺身的配搭相当吸引，有牡丹虾、北寄贝、三文鱼籽、带子、三文鱼、玉子，份量不少。当中以牡丹虾最鲜甜，大大的一只很新鲜，带子也十分鲜甜，三文鱼籽带酱油香，拌入饭中最滋味。丼饭用上日本米，米粒圆润饱满，很有咬口，不过伴吃的酱油淡淡的，要自行加入芥辣酱油才够味。
本打算转场吃甜品，
此时发现这儿有抹茶甜品供应，而且价格甚为亲民，姑且试试吧!
友人选了自家制葛饼(配宇治抹茶)($28)，
相当传统的和风甜品，较少日本料理会供应，$28便能尝到是有够便宜的。
自家制葛饼(配宇治抹茶)
$28
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而我更喜欢宇治抹茶布甸($18)，
这价格大抵只能换来一球雪糕吧，想不到端来的却是精致得很的和风甜品。
宇治抹茶布甸
$18
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布甸用和式碗子盛着，同样配上甘浓的宇治抹茶。
那布甸是两层双色的，面层是香滑的牛奶布甸，底层的甘浓的抹茶布甸，口感软滑。
蜜甜的红豆蓉和忌廉，再浇上甘香浓厚的抹茶酱，是极具诚意的甜品，十分推介!
久违了的和民，感受是有点不一样，
骨子里却依然是昔日的和民，仍旧亲切。
合理的价格、细致的服务、日式的风情，水准始终如一。
在蜕变中仍能保持它的初心，无论是新知，或是老客，也是值得一访的。
张贴
