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2024-12-03
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「辉HIKA」位于铜锣湾，是一间以日式风格为主题的高级餐厅，进入餐厅，木质家具和柔和的灯光营造出温暖且有情调的氛围，还有吧枱座位可以和师傅近距离交流，店员服务亦非常贴心。烧鳕鱼片 餐厅送上烧鳕鱼片小食，每片都烧到香脆带鳕鱼香，蘸上沙律酱汁更滋味。白饭鱼刺身 $88 小小的白饭鱼刺身可以当作前菜，白饭鱼细细条，口感滑溜清爽，配上姜蓉去腥味，三文鱼籽拼上微妙的鲜味变化。Hika 丼 $488 Hika丼有火炙和牛、吞拿鱼腩、海胆和三文鱼籽，还有一些蟹肉，每一口都充满了鲜味，当中比较突出的是三文鱼籽，比一般吃到的鲜甜，然后火炙和牛也是不能错过，烤过的和牛软嫩带有牛脂香气，蟹肉丝充满蟹的鲜香，海胆柔润甜美。刺身拼盘 $488 这拼盘包含拖罗、真鲷、带子、赤虾和右口鱼，每一种刺身都大大件份量十足，拖罗的油脂丰富，入口即化；真鲷口感紧实；带子甜美多汁；赤虾鲜嫩甘甜；右口鱼肉质细腻，白身鱼还配备酸汁配搭，突出鲜味。免治鸡肉软骨 $48 很多日本餐厅有这道菜式，但这里的出品却特别出色，一定要试，鸡肉棒以免治鸡肉与软骨制成，外层烤到微酥脆，咬下去尝到软骨的脆感与鸡肉的嫩滑，配上日本鸡蛋黄及少许
「辉HIKA」位于铜锣湾，是一间以日式风格为主题的高级餐厅，进入餐厅，木质家具和柔和的灯光营造出温暖且有情调的氛围，还有吧枱座位可以和师傅近距离交流，店员服务亦非常贴心。
烧鳕鱼片
餐厅送上烧鳕鱼片小食，每片都烧到香脆带鳕鱼香，蘸上沙律酱汁更滋味。
白饭鱼刺身 $88
小小的白饭鱼刺身可以当作前菜，白饭鱼细细条，口感滑溜清爽，配上姜蓉去腥味，三文鱼籽拼上微妙的鲜味变化。
Hika 丼 $488
Hika丼有火炙和牛、吞拿鱼腩、海胆和三文鱼籽，还有一些蟹肉，每一口都充满了鲜味，当中比较突出的是三文鱼籽，比一般吃到的鲜甜，然后火炙和牛也是不能错过，烤过的和牛软嫩带有牛脂香气，蟹肉丝充满蟹的鲜香，海胆柔润甜美。
刺身拼盘 $488
这拼盘包含拖罗、真鲷、带子、赤虾和右口鱼，每一种刺身都大大件份量十足，拖罗的油脂丰富，入口即化；真鲷口感紧实；带子甜美多汁；赤虾鲜嫩甘甜；右口鱼肉质细腻，白身鱼还配备酸汁配搭，突出鲜味。
免治鸡肉软骨 $48
很多日本餐厅有这道菜式，但这里的出品却特别出色，一定要试，鸡肉棒以免治鸡肉与软骨制成，外层烤到微酥脆，咬下去尝到软骨的脆感与鸡肉的嫩滑，配上日本鸡蛋黄及少许酱油，入口更幼滑，调味刚好。
鸡肉丸豆腐锅 $288
最后来一个暖胃的锅，锅中有大量的鸡汤，可以自行将粉丝、娃娃菜、豆腐、大葱、金菇和本菇放入汤底中煮，鸡肉丸数量不少，口感细致弹牙，豆腐有浓郁豆香，蔬菜和菌菇的搭配令口感丰富，汤底带点豆香，可喝的不会太咸，是一道健康美味的料理。
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