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2023-04-23
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常常吃厨师发办，不过主要都是寿司刺身类别，最近去了吃寿喜烧厨师发办，一尝其「伊势熊寿喜烧五道菜午市套餐」，进场就有日式庭园迎接客人，座位分别有吧台和私隐度高的卡位，我喜欢吧台可以看师傅制作美食，气氛也很好呢。前菜有京都豆腐和醋水云，前者有好香的麻油味，入口口感很滑溜，上面的海带有好浓郁的咸味，比预期够味；醋水云则很爽口，其实很酸，不过很开胃。🔹茶碗蒸这个蛋好滑，里面有鱼蛋和明太子增加口感和咸香，记得要从低吃，这样才能均匀地品尝到它的味道。🔹昆布饭看似没有什么特别的白饭其实有了不少功夫制作，煮的时候加上三大昆布，入口会有昆布香，带些微咸味，最特别是加了日本糯米，所以质感特别黏，配上烤紫菜吃有点像紫菜饭团，大家不够饱的话还可以继续添吃呢。寿喜烧可以选择牛肉、猪肉、鸡等等，我选择的牛肉套餐有两款优质牛肉由师傅慢慢加特制酱料制作，之后你可以点一点山口县鸡蛋或四款特制的调味料，牛肉的话，柚子和松露酱也很搭配。🔹京都姬牛这款牛是雌性的，它的肉质嫩滑而且比较少油脂，差不多熟的时候夹起让甜甜酱汁适量收进纹理中，入口即溶又甜甜的，加上柚子一起吃很搭配，味道再度提升，大满足！🔹香川橄榄和牛这款牛肉和前者有
前菜有京都豆腐和醋水云，前者有好香的麻油味，入口口感很滑溜，上面的海带有好浓郁的咸味，比预期够味；醋水云则很爽口，其实很酸，不过很开胃。
🔹茶碗蒸
这个蛋好滑，里面有鱼蛋和明太子增加口感和咸香，记得要从低吃，这样才能均匀地品尝到它的味道。
🔹昆布饭
看似没有什么特别的白饭其实有了不少功夫制作，煮的时候加上三大昆布，入口会有昆布香，带些微咸味，最特别是加了日本糯米，所以质感特别黏，配上烤紫菜吃有点像紫菜饭团，大家不够饱的话还可以继续添吃呢。
寿喜烧可以选择牛肉、猪肉、鸡等等，我选择的牛肉套餐有两款优质牛肉由师傅慢慢加特制酱料制作，之后你可以点一点山口县鸡蛋或四款特制的调味料，牛肉的话，柚子和松露酱也很搭配。
🔹京都姬牛
这款牛是雌性的，它的肉质嫩滑而且比较少油脂，差不多熟的时候夹起让甜甜酱汁适量收进纹理中，入口即溶又甜甜的，加上柚子一起吃很搭配，味道再度提升，大满足！
🔹香川橄榄和牛
这款牛肉和前者有明显分别，牛本身用小豆岛橄榄喂饲，所以吃的时候真的有橄榄香，入口油香满满但不油腻，搭配很有嚼劲的面根和甜甜多汁的千叶县菜之花 、东京水菜，味道口感都很平均。
蔬菜中还有充满咸香的烧豆腐，外层的口感比较有惊喜，里面确实是很滑，不容错过。
最后有一球柚子雪芭，它算是很扎实不轻易融化，雪芭中有柚子粒令味道更突出，有点像雪糕的绵密感。
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