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2022-07-17
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听到「和牛」两个字已经够吸引，加上「怀石料理」四个字就更令人期待！「犇Ushidoki」 用上三个「牛」字拼成，对于我这个和牛爱好者，当然躲不过更抵不住和牛怀石料理的诱惑!Ushidoki 在新加坡享负盛名，人气高企，更是困难预约店之一。香港成为其首家海外分店，采用鹿儿岛的小田和牛，雪花般的油花，肉味香浓，口感柔滑，无论是寿喜烧、炭烧、寿司或慢煮，同样令人垂涎。午市厨师发辨 $1300第一道菜是和牛配乌鱼子及土佐产香醋啫喱, 经过冰水 Shabu 过的和牛冰爽有弹性，伴以蕃茄，香醋啫喱和乌鱼子碎，味道清新怡人。第二道菜是牛舌汤配水葵及柚子，吃完第一道冰凉的冷钵，来一碗热汤暖胃，汤内的牛舌柔嫩更充满肉香。第三道菜是寿喜烧配温泉蛋，还有即刨的黑松露，口感丰富又名贵，最后还可以加一匙羹饭拌匀一起吃。第四道菜是柚子青梅雪葩，冰感清新。盛载的器皿有男女之分，猜猜这个是男或女？第五道菜是红酒炖和牛及时令蔬菜，和牛经过炆炖后，再用蛋蒸，上面再放上不同颜色的蔬菜。第六道菜是炭烧和牛配时令蔬菜，用炭烤过的厚切西冷油香四溢并有微微的炭香，伴以多款同样炭烤的蔬菜。第七道菜是招牌和牛寿司伴冷面及牛尾冻，一件和
Ushidoki 在新加坡享负盛名，人气高企，更是困难预约店之一。香港成为其首家海外分店，采用鹿儿岛的小田和牛，雪花般的油花，肉味香浓，口感柔滑，无论是寿喜烧、炭烧、寿司或慢煮，同样令人垂涎。
午市厨师发辨 $1300
第一道菜是和牛配乌鱼子及土佐产香醋啫喱, 经过冰水 Shabu 过的和牛冰爽有弹性，伴以蕃茄，香醋啫喱和乌鱼子碎，味道清新怡人。
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第二道菜是牛舌汤配水葵及柚子，吃完第一道冰凉的冷钵，来一碗热汤暖胃，汤内的牛舌柔嫩更充满肉香。
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第三道菜是寿喜烧配温泉蛋，还有即刨的黑松露，口感丰富又名贵，最后还可以加一匙羹饭拌匀一起吃。
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第四道菜是柚子青梅雪葩，冰感清新。盛载的器皿有男女之分，猜猜这个是男或女？
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第五道菜是红酒炖和牛及时令蔬菜，和牛经过炆炖后，再用蛋蒸，上面再放上不同颜色的蔬菜。
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第六道菜是炭烧和牛配时令蔬菜，用炭烤过的厚切西冷油香四溢并有微微的炭香，伴以多款同样炭烤的蔬菜。
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第七道菜是招牌和牛寿司伴冷面及牛尾冻，一件和牛刺身寿司伴鱼子酱，另一外用火枪微烧。冷面用冰水浸过，加上牛尾冻，三文鱼子和海胆。
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第八道菜是最中饼配雪糕伴自家制布丁，布丁的鸡蛋味很香，口感幼滑，甜度适中。
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