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2011-05-20
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早前入大西北找吃的时候，到过Schwaz，在那时候，那店相信真的是咖啡界在该区的皇者，但随时而世易，咖啡店越开就越多，原来另一咖啡店就悄悄的，在比较偏僻的朗屏站附近开了一所咖啡店，只要一进店内，看见此店存放的咖啡，所用的咖啡机，就知道此店有料到。由于之前吃过太多东西了，拚了命也只能如平时试咖啡店一样，喝一杯奶系及Espresso好了，就连店家原来有提供用上虹吸壶泡制的单品咖啡也是喝不下了，见店家的Setting有如上回在金钟的Zambra一样，两部磨豆机，各自调校所磨出来的咖啡粉成不同的研磨度，一边负责Espresso Base的咖啡，另一边就用在虹吸壶上。点了一杯Double espresso及一杯细的Cappuccino之后，在等喝的期间，侧听店家与其中一啡客的对话，看来他是有份参与今年Grand Barista Championship香港区的赛事，更侧闻原来刚嬴了香港区的是Barista Caffe的Chester，希但随后稍加查证，原来嬴的是他的徒弟，既然个徒弟都咁劲？那么真的要找天有空，去一去尖沙咀一趟试一试师傅的手势。好！话已经说得太多了，都是谈回杯中之物吧，先来的是Do
早前入大西北找吃的时候，到过Schwaz，在那时候，那店相信真的是咖啡界在该区的皇者，但随时而世易，咖啡店越开就越多，原来另一咖啡店就悄悄的，在比较偏僻的朗屏站附近开了一所咖啡店，只要一进店内，看见此店存放的咖啡，所用的咖啡机，就知道此店有料到。
由于之前吃过太多东西了，拚了命也只能如平时试咖啡店一样，喝一杯奶系及Espresso好了，就连店家原来有提供用上虹吸壶泡制的单品咖啡也是喝不下了，见店家的Setting有如上回在金钟的Zambra一样，两部磨豆机，各自调校所磨出来的咖啡粉成不同的研磨度，一边负责Espresso Base的咖啡，另一边就用在虹吸壶上。点了一杯Double espresso及一杯细的Cappuccino之后，在等喝的期间，侧听店家与其中一啡客的对话，看来他是有份参与今年Grand Barista Championship香港区的赛事，更侧闻原来刚嬴了香港区的是Barista Caffe的Chester，希但随后稍加查证，原来嬴的是他的徒弟，既然个徒弟都咁劲？那么真的要找天有空，去一去尖沙咀一趟试一试师傅的手势。
好！话已经说得太多了，都是谈回杯中之物吧，先来的是Double espresso，喝此店的Double espresso，客人可以选择Felix系的Fuoco豆或是意大利品牌的 Barbera ，因为Fuoco喝过太多次，所以选了barbera，看那面层的Crema色水都几深呈棕啡色，厚度也不错，似乎以目测来说，这杯咖啡是很不错的。
嗅起来又如何？咖啡确实真的几香，不过那个香度未够澎湃，温度方面也是可以再热一点，喝下一口，的而且确味道很足，也是颇为香醇细滑的一口Espresso，油润度ok，带点点Nutty的感觉，但就比上回在Unar的没那么强，当中又怪怪的有丁点咸味，余韵仍隐含一点苦涩，而且有点渣在底，似乎是个研磨度都有点问题。
Cappuccino default用Fuoco豆来冲煮，面层的拉花不取巧但有功架，喝下一口，奶泡是相当之绵，又厚又松，有不错的奶甜，但不知估故未算太滑，但咖啡绵绵的带点奶香，温度又适中，底下的咖啡层咖啡味以Cappuccino来说是弱了一点，但也感受到火系咖啡Dark Roast的焦香魔力，怎说也是合格有余之作。
喝毕就走人，向咖啡师反映了Double espresso不够热及没比之前喝过的那么Nutty的状况给他，对于第一点他也好像是轻轻带过，至于第二点，他说可能人家用的他用的那款吧，此店用的是Europa，而不是Barbera的Maghetto及Pregevole，这也有道理，怪不得杯Espresso比起Unar的滑身了吧，相信不同Blend都有一点的影响。虽然是还有不少的地方可以改善，感觉上跟心目中的一线咖啡店如Coco、Barista Jam、Initial及Coffee Assembly仍有距离，但已经足以在元朗称霸。
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