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2009-06-09
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「小小牛孖丸」真的有点小，有点不够喉，一于再继续觅食之旅。转一个湾来到「生记卤味」，二话不说进去，全场都是马兰佬，包括自己也是其中一员。卤水鹅早已尝过，反而未试过卤水鸭，就来一碟双拼「鸭拼大肠饭」($23.00)。阿姐先送来例水一大碗，是用节瓜煲的例水，呷一啖，清淡得宜，但要留肚，不敢喝太多。在大大碗的汤后，大大碟的饭亦送上。除了两位主角及白饭外，还有卤水豆腐片及酸菜伴著。豆腐皮已被卤入味，内里仍然保持雪白，故豆味仍在。而酸菜有酸劲，够爽口，不错。卤水鸭刚分配到背脊部位，鸭皮卤水色均匀，肉虽厚但够入味，同时带鸭肉香，质感软绵，十分不错。大肠够粗身，外表纹路清晰，咬一口，味道过咸，是实实在在的过咸，可惜。在尝过第一口咸后，原来咸味攻击陆续有来，上了色的白饭也是咸得要命，难怪其中一位食客点了「走色」，实在是明智之举。咸上加咸已令我吃不下去，此碟卤咸饭，可能连咸球都会嗌咸。
转一个湾来到「生记卤味」，二话不说进去，全场都是马兰佬，包括自己也是其中一员。卤水鹅早已尝过，反而未试过卤水鸭，就来一碟双拼「鸭拼大肠饭」($23.00)。
阿姐先送来例水一大碗，是用节瓜煲的例水，呷一啖，清淡得宜，但要留肚，不敢喝太多。在大大碗的汤后，大大碟的饭亦送上。
除了两位主角及白饭外，还有卤水豆腐片及酸菜伴著。豆腐皮已被卤入味，内里仍然保持雪白，故豆味仍在。而酸菜有酸劲，够爽口，不错。
卤水鸭刚分配到背脊部位，鸭皮卤水色均匀，肉虽厚但够入味，同时带鸭肉香，质感软绵，十分不错。大肠够粗身，外表纹路清晰，咬一口，味道过咸，是实实在在的过咸，可惜。
在尝过第一口咸后，原来咸味攻击陆续有来，上了色的白饭也是咸得要命，难怪其中一位食客点了「走色」，实在是明智之举。
咸上加咸已令我吃不下去，此碟卤咸饭，可能连咸球都会嗌咸。
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