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2016-04-18
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是日于尖沙咀WK 广场shopping, 经过看见一间cafe, 有点肚饿于是便座下吃个晚饭。原来这一家咖啡店卧虎藏龙, 他们的团队来自世界咖啡师大赛的资深评委。因而我更期待他们的咖啡。懂得欣赏咖啡的也知道, 应先尝咖啡才到美食, 这样才能品尝咖啡真味。还要预备一杯清水, 先以清水清洗口中剩余味道, 以准确品尝咖啡真道。于是我们先品尝咖啡, 再吃东西。ColdBrew -冷泡咖啡 Ethiopia ( Washed )冷泡咖啡是用冷水经过漫长萃取出来的，可以提取出更多咖啡豆中的果木香，少苦涩，苦中带甘。而用冷泡法更能突显咖啡豆的品质，让好的咖啡豆发挥到最完美。 从前也经常品尝手冲水洗Ethiopia, 因为我比较喜欢花香和果味咖啡。今次的 ColdBrew, 入口顺喉, 有阵阵花香味, 完全没有苦涩味, 像是品尝很纯很高级的茶。中间一棵圆球形的冰卖相极为吸引, 有少许烈纹于中间, 像是水晶球一般的灿烂夺目, 徐徐把咖啡倒进载冰的杯中, 圆冰像上了薄薄颜色一般, 由透明轻轻沾上咖啡色, 带走冰上那点寒后, 便回复透明质感。这个咖啡除了味觉嗅觉以外, 观赏程度极高, 外形细致,
是日于尖沙咀WK 广场shopping, 经过看见一间cafe, 有点肚饿于是便座下吃个晚饭。
原来这一家咖啡店卧虎藏龙, 他们的团队来自世界咖啡师大赛的资深评委。因而我更期待他们的咖啡。
懂得欣赏咖啡的也知道, 应先尝咖啡才到美食, 这样才能品尝咖啡真味。还要预备一杯清水, 先以清水清洗口中剩余味道, 以准确品尝咖啡真道。于是我们先品尝咖啡, 再吃东西。ColdBrew -冷泡咖啡 Ethiopia ( Washed )
ColdBrew -冷泡咖啡 Ethiopia ( Washed )
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从前也经常品尝手冲水洗Ethiopia, 因为我比较喜欢花香和果味咖啡。今次的 ColdBrew, 入口顺喉, 有阵阵花香味, 完全没有苦涩味, 像是品尝很纯很高级的茶。
中间一棵圆球形的冰卖相极为吸引, 有少许烈纹于中间, 像是水晶球一般的灿烂夺目, 徐徐把咖啡倒进载冰的杯中, 圆冰像上了薄薄颜色一般, 由透明轻轻沾上咖啡色, 带走冰上那点寒后, 便回复透明质感。
这个咖啡除了味觉嗅觉以外, 观赏程度极高, 外形细致, 简直可以以艺术品来形容。Filter coffee, Areopress ( 爱乐压 )- Nicaragua ( washed )
Filter coffee, Areopress ( 爱乐压 )- Nicaragua ( washed )
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爱乐压的特色是快速, 咖啡粉在针筒内可完全浸泡且萃取出咖啡豆的完整风味。而它的专用滤纸让咖啡不再有粉渣。
咖啡味道balance, 富可可味, 咖啡味香, 温度够, body 比较厚实, 可可味口中停留良久。Earl grey honey latte
Earl grey honey latte
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朋友叫了Earl Grey Latte , 味道像是奶茶, 奶味较重, 带阵阵earl grey 茶香, 轻轻少甜来自蜜糖, 点缀了伯爵的茶香。忌廉烟肉芦笋意大利饭
忌廉烟肉芦笋意大利饭
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烟肉芦笋成了配角, 忌廉轻轻为饭提鲜, 68元实在是抵吃。黑松露蘑菇意粉
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健康的素食意粉, 黑松露优香, 露笋新鲜。而酱汁带点甜味。Home Fries with Truffle Mayonnaise
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薯条粗糙幼度适中, 新鲜炸起, 不点酱汁亦觉惹味。这个薯条亮点在酱汁, 黑松露蛋黄酱, 一冻一热, 阵阵黑松露味渗出, 于口中停留良久, 回味无穷。
Cream bulee tart
Cream bulee tart
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挞底不是全干的, 配上cream 状的蛋浆很夹。奶甜味是少有的渐增, 由淡至浓, 富焦糖味, 幼滑又不太甜。
近年香港开始兴趣单品及精品咖啡, 不知不觉已经发展得好不错, 这家咖啡店不同于别的咖啡店, 咖啡不只停留于精品 , 手冲, 虹吸或冰滴, 却有一些让人耳目一新的惊喜咖啡, 亦不止著重于咖啡味道, 还有细致的观赏度, 香港真在太多连锁式咖啡店, 饮品千篇一律 , 不仿多点尝试小店, 多元化之余又另有一番风味。
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