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2014-04-10
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一直以来都很希望找个平台分享一下个人的生活之味，终于在前几天立下心头，要在每一间品尝过的餐厅留下足印，而这篇，正正是我第一篇食评。这次到访了位于中环渣打银行大厦地库的卅二公馆，位置不难找，只是走到地库的楼梯有点长，黄光闪闪的旋转楼梯，加上无数的铜镜，实是有点令人眼花暸乱。走到最底，餐厅的装潢果然令人意想不到，虽说是中菜馆，但整个气氛就如置身于神秘的领域中，每一处都有别致的装饰及设计，加添了一份高尚感。后来在网上搜寻，才知道餐厅的英文名字「Mott 32」是源自美国纽约唐人街Mott Street 勿街32号，原址在1851年是当地首家中式杂货店。可想而知，这间餐厅既蕴含著外国的风情，也保留了中国的传统。餐厅虽然开张不久，但午餐时段已几乎满座，幸好朋友已预早订位。这里主打广东菜、四川菜以及京菜，小菜，点心，茶品也是包罗万有，果真令人难以选择呢！坐下不久就有侍应生递上menu，更为我们铺上餐巾，可谓服务周到。menu也有两本，一本主要是茶品及点心，而另一本则是小菜。打开第一本时发现连茶品的种类都有十多种，由普通茗茶至极名茗茶都有，爱喝茶的你一定不能错过。最后我们还是简简单单点了家藏普洱，茶
这次到访了位于中环渣打银行大厦地库的卅二公馆，位置不难找，只是走到地库的楼梯有点长，黄光闪闪的旋转楼梯，加上无数的铜镜，实是有点令人眼花暸乱。走到最底，餐厅的装潢果然令人意想不到，虽说是中菜馆，但整个气氛就如置身于神秘的领域中，每一处都有别致的装饰及设计，加添了一份高尚感。后来在网上搜寻，才知道餐厅的英文名字「Mott 32」是源自美国纽约唐人街Mott Street 勿街32号，原址在1851年是当地首家中式杂货店。可想而知，这间餐厅既蕴含著外国的风情，也保留了中国的传统。
餐厅虽然开张不久，但午餐时段已几乎满座，幸好朋友已预早订位。这里主打广东菜、四川菜以及京菜，小菜，点心，茶品也是包罗万有，果真令人难以选择呢！坐下不久就有侍应生递上menu，更为我们铺上餐巾，可谓服务周到。menu也有两本，一本主要是茶品及点心，而另一本则是小菜。打开第一本时发现连茶品的种类都有十多种，由普通茗茶至极名茗茶都有，爱喝茶的你一定不能错过。最后我们还是简简单单点了家藏普洱，茶的味道却不是很浓，只有淡淡的清香。第一道上的菜是这里著名的蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧！叉烧食就食得多，以西班牙黑毛猪烧成的真是少之有少。这碟叉烧只有不到十件，可见其珍贵之处，看上去还像一只躺著的小猪呢。叉烧的表面有著薄薄的蜜汁，甜度刚刚好，而肉质的确比外间的叉烧软滑，脂肪亦不会太多，如果能再juicy一点就更加好。
然后就是一笼笼精致的点心，这里的点心的特别之处是他们将充满个性外国元素引入传统的的中菜美食，令菜式提升至另一个层次。首先有黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖，南澳带子烧卖和。我个人较为喜欢黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖，他们用料一点也不吝啬，原只鹌鹑蛋配上满满香浓的松露，想不到会有如此配衬的效果。南澳带子也挺鲜甜，烧卖和虾饺的外皮亦做得透薄，内里充满肉汁。
当然还不少得黑松露班片肠粉和蟹肉鱼子酱小笼包。黑松露又是作为了整碟肠粉的点缀，带出班片的鲜味，肠粉虽然做得不算很薄，但还是十分滑溜。至于蟹肉鱼子酱小笼包，我还是喜欢传统的小笼包，蟹肉及鱼子酱的味道不太出众，汤汁也没有一涌而出。
最令我惊喜的是这笼马蒂野菌饺。还以为它的皮会与带子的一样，但意外地它较为烟韧，与爽口的马蒂和野菌刚好互相辉映。
终于到小菜了，这里的咕噜肉都很特别，用上陈年黑醋，令整道菜更出色，而且酸甜度适中，除了平常会用的菠萝外还加了火龙果呢。咕噜肉最紧要是进食的时候外皮仍然脆口不糊口，这一点也做得不错。
饭类我们点了生炒台湾腊肠糯米饭，这个饭大厨炒得十分干身，而且亦不会有一团团饭，粒粒分明，可见大厨的功夫，而且多吃也不会觉得腻，可能是他们用的腊肠比较香口。另外马拉盏虾干肉碎芥兰以锅上，上菜时增添了不少镬气，味道稍咸。
到最后时大家还想品尝一下这里的汤，可以滋补养颜嘛！是日的汤是花胶瑶柱响螺汤，鲜甜是鲜甜，响螺亦十分弹牙，但对于花胶汤来说却略嫌不够张口。
这里的甜品中西式均有，例如茉莉茶焦糖炖蛋，梅酒浸原只雪梨等等更是fusion的甜品。不过今天是其中一位朋友的生日，我们呢特别一点，以寿包取代蛋糕，他们更细心地写上Happy birthday呢！新鲜出笼的寿包十分湿润，而且有很浓郁的蛋黄香。
这次虽然没有机会尝试到这里的海鲜和北京片皮鸭，但仍然十分满足，可算是新派中菜的出色之作。
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