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2013-12-01
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小妹曾经是一个一成不变的人，去同一间餐厅，食同一款食物。不敢试新嘢，怕失望，怕有遗憾﹗但自从走上写食评之旅后，尝味态度一百八十度转变。敢于、勇于，并乐于尝新、尝鲜。今日，路经名堤，决定一试。最终，并没有失望﹗名堤位于一楼，地方颇大，座位阔落，有落地玻璃窗，衬以昏暗灯火，饰以饶富越南特色的水车、竹叶及图片，极适合三五知己聚会谈心。午市套餐由$46-$78不等，包主菜、餐汤及餐茶，超抵食，且选择又多，还不收取加一服务费，真是极著数﹗小妹点了香茅猪扒捞檬，另加钱要了蒸粉包及海底椰冰，盛惠七十大元罢了﹗据闻，越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，清爽不油腻。烹调时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多；即使油炸或烧烤的菜式，大多会配以生吃蔬菜如生菜、薄荷、金不换等，以去油腻下热火。蘑菇蕃茄汤小妹是蘑菇迷，但此汤较特别，是首次尝试的 – 因为蘑菇沦为配角了﹗蕃茄汤底应该是以浓缩蕃茄酱调制的，味道酸咪咪，略带甜，材料除了浮面的蘑菇片外，还有切得极为幼细的红萝卜粒及洋葱粒。香茅猪扒捞檬 $48香茅猪扒捞檬劲大碗，配料除了份量十足的猪扒外，还有青瓜丝、萝卜丝、葱粒和少量花生等蔬菜消减热气。预先切成条状的
名堤位于一楼，地方颇大，座位阔落，有落地玻璃窗，衬以昏暗灯火，饰以饶富越南特色的水车、竹叶及图片，极适合三五知己聚会谈心。
午市套餐由$46-$78不等，包主菜、餐汤及餐茶，超抵食，且选择又多，还不收取加一服务费，真是极著数﹗小妹点了香茅猪扒捞檬，另加钱要了蒸粉包及海底椰冰，盛惠七十大元罢了﹗据闻，越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，清爽不油腻。烹调时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多；即使油炸或烧烤的菜式，大多会配以生吃蔬菜如生菜、薄荷、金不换等，以去油腻下热火。
蘑菇蕃茄汤小妹是蘑菇迷，但此汤较特别，是首次尝试的 – 因为蘑菇沦为配角了﹗蕃茄汤底应该是以浓缩蕃茄酱调制的，味道酸咪咪，略带甜，材料除了浮面的蘑菇片外，还有切得极为幼细的红萝卜粒及洋葱粒。
香茅猪扒捞檬 $48香茅猪扒捞檬劲大碗，配料除了份量十足的猪扒外，还有青瓜丝、萝卜丝、葱粒和少量花生等蔬菜消减热气。预先切成条状的香茅猪扒易于入口，厚度适中，且煎得色泽金黄，卖相诱人。然而，煎得过久，肉质过于干身，口感较韧，香茅味也不算突出，幸整体味道不错。檬粉稍嫌未够松散，但捞入自家制酸甜得宜的鱼露后，可稍为弄散檬粉，吃起来清新兼带点酸香，咬落爽口弹牙，口感不俗﹗
蒸粉包 $12极有水准，清盈之选，诚意推介﹗一客两件的蒸粉包皮薄且滑不溜口，馅料有以黑楜椒调味的猪肉、沙葛、甘笋、和木耳等，再分别洒上新鲜葱粒和炸香干葱作点缀，层次丰富，也甚有嚼口，啖啖米香盈于嘴里，清淡而鲜美。
海底椰冰 $10椰汁味道香浓，清新不甜腻，配上软腍幼滑的海底椰，顺喉而滋润。
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