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2015-11-07
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每次途经山东街和砵兰街交界，等过马路之际抬头都会看见品越﹑牛気两个招牌并肩的景象，有时会好奇到底这里卖的是越南味道，还是东瀛风情。某日心血来上网一查，原来两家餐厅都是隶属同一饮食集团，旗下还有我家附近薄有名气的浦和放题。年前吃过浦和，感觉还可以，于是就将当晚的聚会定在品越。意想不到，水准颇为不错，于是隔了几天又去了一次，两餐美味共冶一炉而成这篇。 地址写著雅兰中心，朋友按著地址摸到一期，不得门而入。其实门口在山东街的雅兰中心二期，同一道楼梯拾级而上，左边是品越，右边是牛気。 店面不小，小小的前堂放了三四张桌子，屏风之后更见开阔，临窗的一排座位对著弥敦道，看著车水马龙用膳，总有一种「你在桥上看风景，看风景的人在楼上看你」的错觉。不巧的是两次来，都被安排在同一座位，顶著一抹最爱的绿吃饭，也是赏心悦事。 第一次来点了一饭一菜一小食，另外加配一碗白饭:a. 冬阴功海鲜饭 ($108) 配料有两只中虾﹑两只青口﹑鲜鱿﹑迷你带子﹑小蕃茄和青椒，色彩丰富，卖相不错。虾是预先烧烤过的，烧虾要香口却不干，看似是基本要求，但常有餐厅连这也做不到。这家的虾
地址写著雅兰中心，朋友按著地址摸到一期，不得门而入。其实门口在山东街的雅兰中心二期，同一道楼梯拾级而上，左边是品越，右边是牛気。 店面不小，小小的前堂放了三四张桌子，屏风之后更见开阔，临窗的一排座位对著弥敦道，看著车水马龙用膳，总有一种「你在桥上看风景，看风景的人在楼上看你」的错觉。不巧的是两次来，都被安排在同一座位，顶著一抹最爱的绿吃饭，也是赏心悦事。
第一次来点了一饭一菜一小食，另外加配一碗白饭:
a. 冬阴功海鲜饭 ($108)配料有两只中虾﹑两只青口﹑鲜鱿﹑迷你带子﹑小蕃茄和青椒，色彩丰富，卖相不错。虾是预先烧烤过的，烧虾要香口却不干，看似是基本要求，但常有餐厅连这也做不到。这家的虾虽然不大，但肉质不错。我素好冬阴功，用以炒饭，酸辣味稍减，但米饭粒粒可口，油润亮泽，爽口惹味，正中我下怀，因为我虽然喜爱酸辣口味，本质上却不爱喝汤，往日只是为了冬阴功口味勉强迁就。
冬阴功海鲜饭
$108
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饭很好吃，不过吃到最后发现饭有点粘底，大概是店家以原只小煎锅盛饭，以保持海鲜饭微温，煎锅表面涂层有破损，持续的热力才让米饭粘底。素闻煎锅表面涂层破损后会释出致癌物质，店家要多家注意!
b. 猪颈炒肉通菜 ($78)猪颈肉其实是炭烧的比较好吃，因为本身肉质比较肥腻，一烧，既可逼出多余油脂，又可尽取动物脂肪燃烧过后产生的独特香气。但同行的友人不爱吃猪颈肉，我不好炒青菜，点菜之时为了青蔬一项再三商讨，不知怎的就叫了集两者所恶的猪颈肉炒通菜，各取所需。
菜以砂锅上枱，肉眼可见猪颈肉肥美，入口油腴，但只宜浅尝。或许是以砂锅焗煮过，菜不算是最青翠的状态，但尚算嫩口，虾酱咸香，配白饭最合适不过。
猪颈炒肉通菜
$78
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蒜蓉磨到细碎，配合牛油铺在青口上面，覆盖了整个青口壳面，焗到微焦，香气四溢。虽然青口偏小，但起码吃不出雪藏的味道，一口一个，很不错的小食。
焗青口
$48
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d. 牙车快 ($68)
即是椰菜鸡丝沙律，至于为什么叫牙车快，有说是地名，也有说是越南话语译，曰“牙”解作鸡的意思，而“车快”就解作沙律。我不愔越南话，孰真孰假不得而知。不过这沙律混合了椰菜丝﹑青瓜丝﹑红萝卜丝和鸡丝，上层有撒了炸到香脆小鱼干和花生。个人略嫌鸡丝撕得不够细，较难与蔬菜丝充分混合, 一口下去，菜多则寡，肉多则不够清爽。所幸肉质不算老，蔬菜又新鲜爽口，总算不错的开胃小菜。
牙车快
$68
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越南盛产稻米，但又不拘泥于饭食，以米入膳，多有佳作，越式法包是一经典，米纸卷又是一例。香芒软壳蟹米纸卷是所有越式餐牌必备的菜色，关键之一是米纸要透薄。这家的米纸不是我吃过最薄的，但也不会很韧难以咀嚼。
香芒软壳蟹米纸卷
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香芒软壳蟹米纸卷
$62
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f. 咖喱牛腩锅 ($78)越南咖哩辣劲不比泰式咖喱，较之印度咖喱，又没有那么多香料，但用越南椰奶﹑青柠﹑椰丝调制而成，口味平和之余另又有一种独特香味。不过这道咖喱牛腩锅椰香味未算突出，牛腩切成一口一块的分量，不韧，也算入味，牛腩的坑纹刚好藏进大量的咖喱汁，虽不算特别出色，但下饭也不错。
咖喱牛腩锅
$78
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g. 蛋包海鲜炒金边粉 ($98)金边粉听说是原产于柬埔寨金边而得名，现在基本上越南﹑泰国等东南亚菜系都都十分常见。用蛋网著炒好的金边粉也是常见的款式，撕开蛋网见到金边粉像幼版的河粉，却比河粉厚一些，这也是我很喜欢吃金边粉的原因，既有河粉的细滑，又不像米粉那样过于细碎欠咬口。滴几滴青柠汁，味道酸酸甜甜，很开胃。
蛋包海鲜炒金边粉
$98
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香港的越式餐厅多不胜数，品越的出品未必是最顶尖的，但绝对是水准之作，价格相宜，性价比很高。而且服务值得一赞，侍应很细心留意客人需要，看见我背著一个大书包就主动给我一张额外的椅子，稍有动作就已经送上牙签，最搞笑是我作状要割友人一刀，刚好侍应送回信用卡，随口说要把刀子，过了一会儿侍应真的送上一把餐刀，把我笑得前仰后翻
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