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2014-05-27
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闽(福建）由于位于沿海地区，拥有广大平原，依山傍海物资丰富，无论海鲜肉类均可入馔。一水之隔的台湾，承传闽菜乡情，以质朴见称，显现浓厚的纯朴风味。日前被邀请到８月芳尝试一系列的闽台美食，由大厨搜罗特色食材如白凉瓜、树子、老酒等等，叫人耳目一新。蜂蜜白苦瓜汁，有清热排毒功效，对我来说虽没有需要，但清甜的味道实在讨好，一饮而尽。台式卤鸭舌，从前到台湾总要在老天禄买点手信，鸭舌绝对是必买之一，台式的鸭舌不是只有舌头的部份，而是带点下巴位置的，多点肉吃下去也比较有质感，辛辣慢慢在喉咙渗出来，一口一条的叫人吃不停口。白切鹅肉扁，也是台湾著名小吃之一，入口松化肉汁丰盈的鹅肉扁，没有多余的调味，只带淡淡的咸香，最能突出鹅独有的膻香。酱肉苍蝇头，苍蝇头指的是那些混合其中的豆豉，这个如果在家中我会吃它炒粒粒，香口惹味，用来拌饭拌面最合适。福建佛跳墙，以小佛汤盅上桌，非常可爱，揭开盅盖，只见满满的材料（包括鲍鱼、海参、花胶及鸽蛋等等），鸡汤底清澈不油，入口香醇，只售$138一盅，很划算。汆汤鱼丸燕皮扎－燕皮将猪肉混合薯粉拍打而成，再包入肉饀，是福建人春节时吃的菜式，配上手打的福州鱼丸，格外的雪白，看似很实在
蜂蜜白苦瓜汁，有清热排毒功效，对我来说虽没有需要，但清甜的味道实在讨好，一饮而尽。
台式卤鸭舌，从前到台湾总要在老天禄买点手信，鸭舌绝对是必买之一，台式的鸭舌不是只有舌头的部份，而是带点下巴位置的，多点肉吃下去也比较有质感，辛辣慢慢在喉咙渗出来，一口一条的叫人吃不停口。
白切鹅肉扁，也是台湾著名小吃之一，入口松化肉汁丰盈的鹅肉扁，没有多余的调味，只带淡淡的咸香，最能突出鹅独有的膻香。
酱肉苍蝇头，苍蝇头指的是那些混合其中的豆豉，这个如果在家中我会吃它炒粒粒，香口惹味，用来拌饭拌面最合适。
福建佛跳墙，以小佛汤盅上桌，非常可爱，揭开盅盖，只见满满的材料（包括鲍鱼、海参、花胶及鸽蛋等等），鸡汤底清澈不油，入口香醇，只售$138一盅，很划算。
汆汤鱼丸燕皮扎－燕皮将猪肉混合薯粉拍打而成，再包入肉饀，是福建人春节时吃的菜式，配上手打的福州鱼丸，格外的雪白，看似很实在事实上吃下去很松软，只有手打才能做出来的效果。
古祖树子蒸桂鱼，树子即是破布子的果实，是台湾特产之一，据称有镇咳、解毒、整肠之功效，味道是咸咸的，用来蒸鱼更能带出了鱼的鲜味。
山地土窑烧鸡，认识我的人一定知道我很喜欢吃鸡，这个以直立方式上场的烧鸡卖相讨好。鸡的体型不大，听大厨说先浸煮再烧，因此可以做出皮脆肉嫩的效果，而且鸡肉也很入味。
元祖胡椒饼吃到此时，虽然已经非常饱，但是看到这新鲜出炉，热腾腾的胡椒饼又饿起来了。薄薄的外皮包裹著肉汁丰盈的猪肉馅，吃时要小心烫口呢！薏仁芋圆珍珠爽－最后来这个清新的甜品，充份表现了台式风味，薏仁清香不腻，轻怡而不过甜，在吃过一顿丰富的晚餐后，以这个作结是非常完美。
既然在香港也可以吃到如此地道的风味，可以看出厨师的用心，这些限量供应的菜式，大家要吃的话，就要快到全线美心中菜，供应期至5月31日 。
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