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2016-12-29
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今次系Bizi 最用心写既食评，因为有最爱既寿司加上不菲既价钱付出。食寿司bizi 比较有要求，味道口感当然系最主要，更要求一d 基本细节(下详评)。Omakase 直译系「信任」，由师父发板跟价钱set 去决定当日合适新鲜食材畀食客。先讲环境，店舖不大，bar 台位大约十个，4人台只有4张，与日本寿司店颇为相似。一入内非常可惜bar 台已经坐满人，唔可以直接睇师父手势。带住娘娘山长水远入到黎，目的系同佢食餐好，决定坐低面对面二人世界一下，点左两个$700 set(另加一). 先黎前菜，今日遇到黑松露鹅肝蒸蛋。黑松露遇上鹅肝味道整香浓，鹅肝唔会煎得太油，更加系外脆内软。再加上香滑煎蛋，淡淡既蛋味帮到油腻既感觉，令口感味道更丰富。由于太饿，一次过上晒十件，亦考虑到影相会更美观。师父会续一介绍每件寿司，不同用料及米饭。***Bizi 一直坚持饭粒向上，鱼生向下的传统食法，唔系Bizi 识食，只系咁食法你会发现平时饭向下食法系完全浪费左件寿司。口感味道完全系两回事。（平时睇日本旅游饮食节目都想叫停d 所谓食家)***先食马粪海胆，味道香浓鲜甜。三文鱼子更系bizi 食过最香甜既一次。头两款娘
食寿司bizi 比较有要求，味道口感当然系最主要，更要求一d 基本细节(下详评)。
Omakase 直译系「信任」，由师父发板跟价钱set 去决定当日合适新鲜食材畀食客。
先讲环境，店舖不大，bar 台位大约十个，4人台只有4张，与日本寿司店颇为相似。一入内非常可惜bar 台已经坐满人，唔可以直接睇师父手势。
带住娘娘山长水远入到黎，目的系同佢食餐好，决定坐低面对面二人世界一下，点左两个$700 set(另加一).
先黎前菜，今日遇到黑松露鹅肝蒸蛋。黑松露遇上鹅肝味道整香浓，鹅肝唔会煎得太油，更加系外脆内软。再加上香滑煎蛋，淡淡既蛋味帮到油腻既感觉，令口感味道更丰富。
黑松露鹅肝蒸蛋
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Omakase 十件
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先食马粪海胆，味道香浓鲜甜。三文鱼子更系bizi 食过最香甜既一次。头两款娘娘已赞不绝口，确系值回票价。
其他款式不论咬感，油脂感，新鲜，烧灼，醋米选用都系上等质素。香港人最爱三文鱼而非吞拿鱼原因系香港食到既三文鱼远比吞拿鱼肥美，一试碟上吞拿鱼寿司，会明白为何日本佬咁识食，普通部位都可以咁香甜有口感。最期待当然系品尝次序排最后既吞拿鱼腩 (Toro)寿司。大Toro唔洗多讲，当然入口即溶，极度肥美，有回香有脂肪咬感。
toro 寿司
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卷物
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最后广岛蚝汤及甜品都系用心制作，同娘娘满心满足离开。
广岛蚝汤
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甜品
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马粪海胆寿司
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