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2023-01-17
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位于中环万年大厦嘅USHIDOKI矜贵嘅怀石料理，menu由日本主厨 #厨师发办 ，并采用鹿儿岛嘅小田和牛及时令食材，由tongue to tail为主题，烹煮出小田牛嘅魅力；全晚共十一道菜，每道都极具心思，由摆盘到食材都完全感受倒日本人对食物嘅专重及执著！🍴厨师发办 🥩 $2000/位 🥗先付𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫：和牛嘅希有部位；口感软嫩，入口溶化！下层有炙烧过嘅带子同炸到薄脆嘅莲藕片等配料，酸酸甜甜作为前菜好开胃！🥣座付𝐙𝐚𝐭𝐬𝐮𝐤𝐢：以牛舌煮淆高汤、加入雪场蟹脚、萝卜同莺菜嘅热汤，清澈嘅汤头清香暖胃，牛舌口感扎实！一齐上菜嘅炭烧和牛西冷寿司伴红酒苹果酱汁，建议饮完热汤再用手食，别具一番风味！🥩向付𝐌𝐮𝐤𝐨𝐮𝐳𝐮𝐤𝐞：一打开就放出樱花木烟熏嘅烟！顶层有北海道海胆同鱼子酱，下面放左加入左洋葱、酸瓜等嘅和牛他他；底层放上自家制海胆酱汁，第一啖先品尝原味，第二啖可拌匀海胆汁，最后可放在炸物上食，味道带有鱼子嘅咸香，生和牛软嫩无比，口感丰富！🍲温物𝐖𝐚𝐫𝐦 𝐝𝐢𝐬𝐡：震撼登场嘅和牛寿喜烧～呈粉红色嘅和牛太靓了！见主厨放入由开业时熬煮至今嘅寿喜汁，轻轻渌两下已香气扑鼻，软嫩绵滑！配上大大件黑松
🍴厨师发办 🥩 $2000/位
🥗先付𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫：和牛嘅希有部位；口感软嫩，入口溶化！下层有炙烧过嘅带子同炸到薄脆嘅莲藕片等配料，酸酸甜甜作为前菜好开胃！
🥣座付𝐙𝐚𝐭𝐬𝐮𝐤𝐢：以牛舌煮淆高汤、加入雪场蟹脚、萝卜同莺菜嘅热汤，清澈嘅汤头清香暖胃，牛舌口感扎实！一齐上菜嘅炭烧和牛西冷寿司伴红酒苹果酱汁，建议饮完热汤再用手食，别具一番风味！
🥩向付𝐌𝐮𝐤𝐨𝐮𝐳𝐮𝐤𝐞：一打开就放出樱花木烟熏嘅烟！顶层有北海道海胆同鱼子酱，下面放左加入左洋葱、酸瓜等嘅和牛他他；底层放上自家制海胆酱汁，第一啖先品尝原味，第二啖可拌匀海胆汁，最后可放在炸物上食，味道带有鱼子嘅咸香，生和牛软嫩无比，口感丰富！
🍲温物𝐖𝐚𝐫𝐦 𝐝𝐢𝐬𝐡：震撼登场嘅和牛寿喜烧～呈粉红色嘅和牛太靓了！见主厨放入由开业时熬煮至今嘅寿喜汁，轻轻渌两下已香气扑鼻，软嫩绵滑！配上大大件黑松露由主厨即席刨出，视觉、嗅觉同味觉都奢华极致！
🍦箸休Hashiyasume：让味蕾小休一下！食返个柚子沙冰，贴心又清新！
🍣握りNigiri：采用日本皇室御用嘅海苔，包住牛和、三文鱼子同溃物，味道鲜甜，配搭出色！
🥪强肴Shiizakana：分别有海胆同鱼子酱作伴嘅吉列西冷和牛！牛油脂丰盈，肉味浓郁！跟住食一口紫色嘅小植物甘露子，清一清口感后可感受唔同味道！ 
🥣煮物Nimono：温煮和牛肉眼盖，以鱼汤及牛汤加入萝卜干蓉同白子一齐食，汤头味道香浓仲完全唔会腥！
🔥烧物Yakimono：摆盘极有意境嘅烧和牛西冷，仲有炸鹅肝、沙糖吉等配料；烧过嘅和牛肉质香嫩，带有肉汁！可加点青柠汁更惹味！其他小配料又靓又好食！
🍜食事Shokuji：最后嘅牛肉稻庭乌冬，粉红色嘅和牛呈霜降油花，半边浸落汤，入口脂香细腻，味道浓郁！
🍮木菓子Mizugashi：甜品有我最钟意嘅栗子蓉海盐雪糕，香甜可口！另外仲有黑芝麻布丁；为精彩嘅怀石料理划上完美嘅句号！USHIDOKI
地址📍 ：中环皇后大道中48号万年大厦1楼2A号舖
张贴
