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2015-04-16
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有朋友提议去食海鲜蒸馏火锅, 海鲜!? 岩晒我, 但蒸馏火锅是什么来的? 火锅就食得多, 蒸馏火锅就…… 到了餐店看看介绍便略知一二。原来采用特制锅具, 让蒸气透过枱下的「蒸气机」产生高温蒸气, 从下而上分布锅具内。其与传统火锅不同, 食材不会沸腾至失去完有的味道, 或沾上其他食材的味道, 能保存原有的独特鲜味, 的确很吸引。店子是首间设有的蒸馏火锅, 门面招牌金碧辉煌, 很有气派! 站在门口已看到放了新鲜海鲜的鱼缸, 而一进入店子亦看到放满了不少海鲜, 看来我今晚真的可吃过满足。内里地方不算很大, 设有数多大圆枱, 适合一大班人围埋滚下灼下, 不是不是, 而是蒸下才对。每枱都设有一个蒸馏火锅器具, 今晚便是靠它吧! 枱上亦放了一个计时器和烹调方式时间表, 食客按不同的食物种类设定合适的时间, 那便不用担心不熟或过熟啦, 放心得多!******************************先来一系列贝壳类, 蒸馏火锅烹调时间为3-5分钟, 估唔到咁快。分别点了沙白蚬 ($68), 体积细小, 而咸海水味甚重; 还有体积比沙白蚬大而肉厚的花甲 ($78), 其味道鲜甜, 而两者肉质同样
店子是首间设有的蒸馏火锅, 门面招牌金碧辉煌, 很有气派! 站在门口已看到放了新鲜海鲜的鱼缸, 而一进入店子亦看到放满了不少海鲜, 看来我今晚真的可吃过满足。
内里地方不算很大, 设有数多大圆枱, 适合一大班人围埋滚下灼下, 不是不是, 而是蒸下才对。每枱都设有一个蒸馏火锅器具, 今晚便是靠它吧! 枱上亦放了一个计时器和烹调方式时间表, 食客按不同的食物种类设定合适的时间, 那便不用担心不熟或过熟啦, 放心得多!******************************
沙白蚬
$68
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花甲
$78
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红磨镜
$78
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细蛏子
$78
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接着是虾类, 蒸馏火锅烹调时间为3-4分钟, 时间更短。哗! 真是生虾咁跳, 看见众海虾仔 ($98)和濑尿虾 ($68)在玻璃碗中跳上跳下, 虽店员已用碟子盖着, 但它们仍忍不住跳弹了出来, 真的把我和友人都吓到生虾咁跳。
海虾仔
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濑尿虾
$68
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白鳝
$168
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龙趸片
$148
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反而龙趸片 ($148)挺有特色, 件件雪白的鱼肉, 片片分明, 充满鲜味, 但可能我们过于担心, 蒸馏火锅时间长了一点, 肉质略为结实, 没有预期中滑溜, 故还是最爱厚而富胶质的鱼皮, 带点黏性, 正!
泥蜢鱼
$98
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鸡件
$98
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手打面
$48
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登登登! 压轴是这煲蒸馏火锅粥, 其实在未开始蒸食材前, 店员已先将白米 放在锅底上, 食材的汁液会慢慢流入锅底, 故这锅粥集合了我们今晚所吃的海鲜和肉类的精华。
蒸馏火锅粥
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个人的确很喜欢吃海鲜, 而最爱就是无添加, 能完完全全吃出各款海鲜的独特鲜味, 这次蒸馏火锅的新体验, 真的能令我品尝最鲜味, 回味回味…...
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