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2013-04-22
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香港近年掘起了一班新一代的年青人, 他们个个都抱附著梦想, 就算本来有著高职厚职都舍弃, 转而在楼上铺或网上开始小店/餐厅, 由见客, 打杂甚至是送货, 洗碗, 全部都是自己一手一脚努力出来. 可能你会问, 有舒服白领工不去做, 为何要那么辛苦自己做这份工呢? 但就是全靠他们的努力, 令我们可以在地产霸权连锁店当道的势力下, 仍然可以享受著他们认真做出来的那一份味道. 像今天宅女试的这家网上饼店便是一个表表者.这家饼店名叫瓜破, 没有地铺, 也没有铺天盖地的去大卖广告, 靠的真的只有是纯口碑. 店主本身从事记者行业, 但因为对甜点有著一份热诚, 所以决定远赴日本学日文铺路, 继而再在当地修读和洋菓子课程, 及后一直在日本的饼店工作, 直到去年才决定回港开设自家品牌. 单是简单听著店主的那份坚持和决心, 巳知他热爱著甜点的程度是如何强烈了.其实早于去年宅女巳听说过这个网上饼店的名字, 也有参观过其网站, 其个装蛋糕每款造型都是非常独特优雅, 亦确实是参著点点和风情怀. 看过他们的介绍说用上的食材亦十分讲究, 除了有黑糖亦有日本糖之中的最高级也是最稀有品种和三盆. 不过个装蛋糕的卖价又不算
这家饼店名叫瓜破, 没有地铺, 也没有铺天盖地的去大卖广告, 靠的真的只有是纯口碑. 店主本身从事记者行业, 但因为对甜点有著一份热诚, 所以决定远赴日本学日文铺路, 继而再在当地修读和洋菓子课程, 及后一直在日本的饼店工作, 直到去年才决定回港开设自家品牌. 单是简单听著店主的那份坚持和决心, 巳知他热爱著甜点的程度是如何强烈了.其实早于去年宅女巳听说过这个网上饼店的名字, 也有参观过其网站, 其个装蛋糕每款造型都是非常独特优雅, 亦确实是参著点点和风情怀. 看过他们的介绍说用上的食材亦十分讲究, 除了有黑糖亦有日本糖之中的最高级也是最稀有品种和三盆. 不过个装蛋糕的卖价又不算贵, 像最便宜的HKD$198到最贵也不过是HKD$248不等. 但老实说, 宅女始终未试过网上店舖订饼, 多多少少也会有点担心怕买来一大个不好吃会浪费掉.
但原来店方现在也有售卖单件的蛋糕, 价格只是由HKD$28到HKD$34/一件, 价格不算贵, 而且也可以一次过试多几款了!
跟店方约好了时间和地铁站交收, 果然是非常的准时.
蛋糕用了个开窗纸盒盛著, 左右2旁边有各2包的干冰, 可以维持著个多小时都不会溶. 而且每件蛋糕底部都用了胶纸黏固著, 待宅女半小时后回到家打开都完全完好无缺的!!
这次先来试试其中的4款
先来是宅女较喜爱的朱古力味 - 音 (OTO) (HKD$32)
蛋糕呈长条形, 明显地看得出蛋糕层次分明, 造型有点像平日吃到的法式剧院蛋糕, 其实这个是加入了伯爵红茶的变奏版. 顶层的牛油忌廉入口非常滑也够挺身, 底下夹了3层的朱古力杏仁蛋糕, 吃起来带点湿润感, 但感觉有点粗糙口感未够细密, 但带了点轻微的酒香, 而蛋糕每层的中间也涂上了2层厚身的伯爵红茶牛油忌廉和红茶朱古力, 入口同样够幼滑更带著阵阵茶香. 甜度不算好高但味道十分浓香. 吃著吃著真的想配一杯伯爵红茶来喝! 这款口味其实亦有个装蛋糕售卖, 名字为[ 奏 ].
恋 (KOI) (HKD$34)
一整个3D心型未吃单是看卖相女孩子谁会不心动?? 切开来看, 外边先是一层厚厚的红桑子慕丝, 粉红色泽非常吸引, 吃一口, 慕丝入口细滑空气感亦适中, 味道带点酸但挺温和的, 口感细腻, 配上中间甜度较高的朱古力忌廉和底下的朱古力杏仁蛋糕, 两者互补所需, 出来的味道非常匹配, 加上中间亦混了点朱古力脆脆, 吃起来层次感丰富.这款也有个装版供应, 名为 [ 心 ]
柚 (YUZU) (HKD$32)
长长的一条浅黄色的看起来好像一条金砖呢!哈哈. 虽然说得比较夸张不过看看蛋糕上简单得来用了金色的食用小铁珠来装饰著, 顿时增添了几分高级感! 外层包著的是一层厚厚的白朱古力慕丝, 原以为会好甜, 怎知入口轻身得来很细滑, 有著白朱古力味但又不会过份浓甜, 而中间的更夹有点点的比利时白朱古力脆脆, 吃起来带点香脆, 不过个人觉得其实这个慕丝不需加脆脆也可以, 更能吃出那份幼滑感. 而中间包著的有杏仁蛋糕, 柚子果酱和一丝丝的柚子皮, 更能令蛋糕加添多一份清新的感觉. 吃完不会觉得好腻. 虽然宅女是朱古力偏好者, 但吃完4件后竟然觉得最满意的是这件.円 (EN) (HKD$28)
4件当中其实造型最特别最有和风味的要算是这算名为円的蛋糕. 看到绿色的外型巳知道是抹茶口味的了. 而在顶端的坑纹中间更放有点点黑糖蜜, 加上有2小片以白朱古力做成的樱花花瓣作衬托, 简单之中带点优雅, 很有春天的感觉.外层同样是厚厚的抹茶慕丝, 吃起来仍是挺身得来很幼滑, 抹茶味亦十分香浓不过甜, 中间用了日本产的红豆, 粒粒都饱满有咬口, 甜度亦不过份, 加入黑蜜糖同吃更显甜美. 这款整体好吃是好吃, 但惊喜度只是一般, 是大路之选.
这款也有个装蛋糕供应, 名为 [ 茶 ].
感谢店方的邀请令宅女有幸尝试了这4款蛋糕的滋味.
整体造型是花过心思也见突出, 味道有令人满意但也有可以改善的地方. 唯4款蛋糕都有共同需要改善之处便是在于饼底部份. 4款都是用上杏仁蛋糕作饼底不过个人觉得质感太淋, 感觉如果用个比较脆身或硬一点的饼底, 吃起来会更有实在感.
不过店方巳领有食物环境卫生署发出的食物制造厂牌照, 所以蛋糕吃起来更放心.
件装蛋糕最底订购量是4件, 而个装蛋糕订一个便可以交收. 只需在网上选购后2天便可以订下交收时间和地点. 自取可以在葵兴站交收更可以有95折, 但如果嫌太远, 也只需加HKD$10便可以在大部分的地铁站取货了 (除了东铁西铁将军澳线不送), 非常方便!
但最令宅女觉得便利的其实是他们订购后不用你特别前去银行入数, 而是可以选择在交收时现金付费, 对于我们这种非常懒又不想去银行排队入数的人来说真是方便至极!
其实也能看出店主的一番努力, 希望可以继续改进, 在甜点界打出一片天!
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