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2011-03-16
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老师于年三十晚送了一份礼物来，盒子瘦瘦长长，还以为是甚么？细看下，原来是朱古力，是用不同的茶混入朱古力中，爱茶的我，可要好好来品茗了。这盒子载了八粒不同茶叶造成的朱古力，有些在其表面已写上茶叶名，有些则要细尝才可分辨。凡是饮食，多是从淡至浓，才可深深领会味道层次之转变，我先选了茉莉香片来试，它是与Ghana 的40.5%可可混合，茶味清新、清爽，朱古力味较轻，互相配合。龙井 尝到茶叶的草青味，甚至是草腥味，与Papua35.7%可可，两者算夹，但个人不喜欢其味道。水仙 有花香味，唯个人认为配淡味的朱古力会更能显凸出香花清淡的水仙，Cuba 70% 太浓。乌龙 又是较浓味一族，甘和的味贯彻整个口腔，Venezuela 72% 的可可，配合得不错。铁观音 味道浓艳而清澈，与 Santo Domingo 70% 可可都配搭得不错。普洱 有股陈旧的茶叶味，浓香而沉实，但与 Tanzania 75% 配合，奶味重，像是喝奶茶。玫瑰 软软的馅，很怡人的玫瑰花香，像香水，是最爱的一粒。伯爵茶 平日饮西茶都喜欢此茶，一尝即显现出Earl Grey 独有的 bergamot 这种植物香味，爱
这盒子载了八粒不同茶叶造成的朱古力，有些在其表面已写上茶叶名，有些则要细尝才可分辨。凡是饮食，多是从淡至浓，才可深深领会味道层次之转变，我先选了茉莉香片来试，它是与Ghana 的40.5%可可混合，茶味清新、清爽，朱古力味较轻，互相配合。
龙井 尝到茶叶的草青味，甚至是草腥味，与Papua35.7%可可，两者算夹，但个人不喜欢其味道。
水仙 有花香味，唯个人认为配淡味的朱古力会更能显凸出香花清淡的水仙，Cuba 70% 太浓。
乌龙 又是较浓味一族，甘和的味贯彻整个口腔，Venezuela 72% 的可可，配合得不错。
铁观音 味道浓艳而清澈，与 Santo Domingo 70% 可可都配搭得不错。
普洱 有股陈旧的茶叶味，浓香而沉实，但与 Tanzania 75% 配合，奶味重，像是喝奶茶。
玫瑰 软软的馅，很怡人的玫瑰花香，像香水，是最爱的一粒。
伯爵茶 平日饮西茶都喜欢此茶，一尝即显现出Earl Grey 独有的 bergamot 这种植物香味，爱其隽永高贵，与Mexico 66%可可，天作之合。
美酒与朱古力的成功配合已有悠久的历史，茶叶与朱古力的配合颇新颖，虽然并非所有茶叶皆可配得完美，但也不失为一个新尝试。
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