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2024-01-06
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这间餐厅做到了这个部份，从小食到主食都很有自己的特色，加上他们有不少让你喜出望外的酒，会让你想试完再试。这天我们喝的是来自澳洲的红白酒，它的口感很俐落，特别是白酒的清新气泡感都很出色，用来搭配前菜小食都能互相辉映；红酒则很subtle，做到法国的感觉，后面用来搭配牛肉更是能放大其葡萄的香气，不错。🔹4 cheese board with condiments四款不用口感和香浓度的芝士放在一起，搭配红酒一绝！我喜欢西班牙牛奶芝士的味道，放在酸种面包制成的多士吃也不错，但我还是喜欢直接感受它的咸香，如果想来品酒的话就要点它了。🔹Wagyu tartare and mille feuille potatoes和牛他他卖相相当精致，蕃茄的鲜甜和新鲜有浓浓肉香的他他均匀拌在一起，放在很油层次感又香脆的脆薯上，一口咬下去，就像nachos点酱般，味道很突出。🔹Baby cuttlefish BB墨鱼鲜爽度特别高，轻轻加橄榄油已经很够香味，调味偏清柔，但恰到好处，充满咬口。🔹Steak frites 和牛牛油脂丰腴，切开看到清晰的纹理，油香之中还是有牛肉香气，肉边煎到微微焦脆，洒一点黑椒已经很足够，
这天我们喝
的是来自澳洲的红白酒，它的口感很俐落，特别是白酒的清新气泡感都很出色，用来搭配前菜小食都能互相辉映；红酒则很subtle，做到法国的感觉，后面用来搭配牛肉更是能放大其葡萄的香气，不错。
🔹4 cheese board with condiments
四款不用口感和香浓度的芝士放在一起，搭配红酒一绝！我喜欢西班牙牛奶芝士的味道，放在酸种面包制成的多士吃也不错，但我还是喜欢直接感受它的咸香，如果想来品酒的话就要点它了。
🔹Wagyu tartare and mille feuille potatoes
和牛他他卖相相当精致，蕃茄的鲜甜和新鲜有浓浓肉香的他他均匀拌在一起，放在很油层次感又香脆的脆薯上，一口咬下去，就像nachos点酱般，味道很突出。
🔹Baby cuttlefish
Baby cuttlefish
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BB墨鱼鲜爽度特别高，轻轻加橄榄油已经很够香味，调味偏清柔，但恰到好处，充满咬口。
🔹Steak frites
和牛牛油脂丰腴，切开看到清晰的纹理，油香之中还是有牛肉香气，肉边煎到微微焦脆，洒一点黑椒已经很足够，旁边是米芝莲三星大厨的招牌薯条，马铃薯味香浓，很脆但不油腻，很满足的一道菜。
🔹Grilled french cut lamb chop grilled french cut lamp chop
这个羊的处理非常出色，完全没有羊的骚味，口感非常绵密，就像有肉味的薯蓉一样，拌碟的薯蓉很香，调味刚刚好，和羊肉很搭配。
🔹Handmade seasonal herbs agnolotti with crab meat
Handmade seasonal herbs agnolotti with crab meat
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喜欢蟹肉的朋友会特别喜欢这道菜，满满的新鲜蟹肉上有香蒜牛油酱，蒜香带出蟹肉的鲜味，浓稠的酱汁和很有咬口的手工意粉很搭，咸鲜味很突出，推介。
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