莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

好耐冇见旧朋友，当然要吃喝玩乐一番，朋友说莆田在美丽华商场新开了分店，而且最近推出了很多蛏子特色菜，个人爱吃蛏子，便相约在此聚一聚。先来个紫菜花生和菜甫，紫菜香脆、菜甫爽口。以往多以紫菜做汤，或用紫菜做零食。用紫菜来做冷盘，味道很特别，咸咸的带有紫菜的香，再加入一些虾苗，香味更提升了。这个九转小肠都颇有特色，将多条猪肠卷在一起，用卤水汁烹调，既有卤水汁的香，猪肠又洗得很干净，没有腥臭味，几爽口、几好味。这个蛏子很肥美，利用花雕的酒香，将蛏子的鲜味发挥的淋漓尽致，我跟朋友都忍不住一只又一只的抢着吃，吃罢还将碗内的花雕也饮清光呢﹗这个蛋抱蛏子其实是用蛏子来煎蛋角，蛋煎得刚刚好，没有「老了」的感觉，用大大只的蛏子来煎蛋角，味觉及视觉都是一流的享受。不过跟花雕蒸蛏子比起来，这个蛋抱蛏子失色了，没有太大特色。用一百秒的时间焖熟一条鱼，考考厨师的功力，效果不错，鱼刚刚熟，香甜软滑，健康之选。这个莆田特制的辣妈酱，采用了3种辣椒制成，再加入柠檬、大蒜及洋葱等配料调较出来，辣中带酸，很开胃醒神，我忍不住也买了一瓶回家呢﹗