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2019-07-17
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我几喜欢主打福建菜的莆田，因为菜式特别，价钱相宜，另类细心位是在门口的自助姜茶机，既可安抚轮候的客人，亦可先替人暖胃，待会多点菜，真聪明！如此窝心，配合服务态度及环境，米芝莲一星实至名归。推广哆头蛏已经有一段时间，我相信非常成功，因为大部份食店皆供应苏格兰珍宝蛏子，是鲜甜大只，但售价差不多$100/只，冇呢度咁抵食，$198 任选两款，每款份量约十只，体积当然细小啲，但同样鲜美，而且有八种食法，唔会只有蒜蓉粉丝蒸咁闷。今晚我决定是两款，一凉一辣，对比明显一点。精美四小拼 - 虾苗伴头水紫菜、九转小肠、水晶猪蹄冻、卤水嫩豆腐 想多尝几款前菜，所以点选精美四小拼。虾苗伴头水紫菜酸甜开胃，「头水紫菜」是指每年首次采割的紫菜，当中的养生元素特别丰富，配虾苗及香醋助提味。九转小肠选用特级猪肠，以传统「九折式」穿套而成，真系有咩地方食得到！软嫩不腻，爽口弹牙，味道香醇。卤水嫩豆腐是莆田自制的，味香嫩滑；水晶猪蹄晶莹剔透，凉冻黏稠，骨胶原真丰富。冰爽酒糟蛏子 单点$99，$198 两款如其菜名，肉质冰爽Q弹，更可吃出蛏子的鲜甜，质素差啲都唔得，轻轻的酒糟，作为前菜都适合。参巴爆蛏肉 单点$10
我几喜欢主打福建菜的莆田，因为菜式特别，价钱相宜，另类细心位是在门口的自助姜茶机，既可安抚轮候的客人，亦可先替人暖胃，待会多点菜，真聪明！如此窝心，配合服务态度及环境，米芝莲一星实至名归。
推广哆头蛏已经有一段时间，我相信非常成功，因为大部份食店皆供应苏格兰珍宝蛏子，是鲜甜大只，但售价差不多$100/只，冇呢度咁抵食，$198 任选两款，每款份量约十只，体积当然细小啲，但同样鲜美，而且有八种食法，唔会只有蒜蓉粉丝蒸咁闷。今晚我决定是两款，一凉一辣，对比明显一点。精美四小拼 - 虾苗伴头水紫菜、九转小肠、水晶猪蹄冻、卤水嫩豆腐
想多尝几款前菜，所以点选精美四小拼。
精美四小拼 - 虾苗伴头水紫菜、九转小肠、水晶猪蹄冻、卤水嫩豆腐
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虾苗伴头水紫菜酸甜开胃，「头水紫菜」是指每年首次采割的紫菜，当中的养生元素特别丰富，配虾苗及香醋助提味。
九转小肠
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九转小肠选用特级猪肠，以传统「九折式」穿套而成，真系有咩地方食得到！软嫩不腻，爽口弹牙，味道香醇。
卤水嫩豆腐
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卤水嫩豆腐是莆田自制的，味香嫩滑；
水晶猪蹄冻
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水晶猪蹄晶莹剔透，凉冻黏稠，骨胶原真丰富。
冰爽酒糟蛏子 单点$99，$198 两款
冰爽酒糟蛏子
$99
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如其菜名，肉质冰爽Q弹，更可吃出蛏子的鲜甜，质素差啲都唔得，轻轻的酒糟，作为前菜都适合。
参巴爆蛏肉 单点$109，$198 两款
参巴爆蛏肉
$109
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风味确实不同，如小炒菜式，相同的哆头蛏肉质，但香惹味浓得多，参巴酱份量适当，没有盖个蛏子的鲜。
莆田扁肉汤 $22
莆田扁肉汤
$22
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迷你饺子配肉汤，感觉如精致的小吃，饺子越细小越觉得吃到肉香。
莆田扁肉汤
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据说是源自清朝的手艺，所用的燕皮是以荔枝棒槌反复敲打新鲜猪腿肉至少万次后，再撒上番薯粉，擀制3小时而成；说实话，今时今日我唔太相信可以保持这种复杂程序，但纵使已生变化，食落的确相比一般饺子烟韧味香，独特优胜。
兴化炒米粉 $86
兴化炒米粉
$86
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外表平凡，看清楚材料多元，食落口感丰富，
画龙点睛是必须加上枱头备用的秘制辣妈酱，香甜的辣酱，食味升华，停不了口！
若然突然间想食海鲜，尤其是蛏子，又唔想去海鲜饭店花太多，莆田绝对值得考虑。
张贴
