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2012-08-06
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来自英国的朗廷酒店集团，旗下的餐厅向来也甚具质素其中两家酒店的中菜:唐阁及明阁更是米芝莲二星评级的餐厅，当中唐阁更屡次获得国际奖项，深受各界肯定几个月前，与友人们吃过明阁已经赞不绝口，说好了也一定要去吃唐阁众所周知，唐朝乃是中国史上最辉煌的朝代，对千年的中国历史产生深远的影响店方以此概念为基础，将唐朝盛世的气派带给各食客，也因而取名唐阁今晚有幸得到KC与公关的邀请，终于如愿，可到唐阁一尝名菜之余，又可试到其精致出色的点心来到酒店大堂，走上一楼便是唐阁餐厅内的装修不太浮跨，反而充满著古典优雅的气派，再沿著走廊行进了我们的大厅中间摆放了一张大圆台，而大厅的一角则有张茶几以腾出一间私人空间予客人在饭前饭后畅所欲言另外，大厅亦放了一个充满古典气派的大木柜，充满气派侍者先送上一小碟唐阁自家制的XO酱用料包括红辣椒、虾米及元贝等等，再加上秘制酱汁而成当前菜吃，味道既辣又带甜，是相当醒胃惹味，我们的味蕾也苏醒过来点心拼盘有三款，卖相相当精致包括鲜虾黑豚肉烧卖、香芒虾春卷以及XO酱煎肠粉以位奉上的点心，吃起较方便，也似乎是高级中菜厅之趋势当然还要厨房时间控制得宜，才能确保上菜时食物温度仍能保持唐阁在这
其中两家酒店的中菜:唐阁及明阁更是米芝莲二星评级的餐厅，当中唐阁更屡次获得国际奖项，深受各界肯定
几个月前，与友人们吃过明阁已经赞不绝口，说好了也一定要去吃唐阁
众所周知，唐朝乃是中国史上最辉煌的朝代，对千年的中国历史产生深远的影响
店方以此概念为基础，将唐朝盛世的气派带给各食客，也因而取名唐阁
今晚有幸得到KC与公关的邀请，终于如愿，可到唐阁一尝名菜之余，又可试到其精致出色的点心
来到酒店大堂，走上一楼便是唐阁
餐厅内的装修不太浮跨，反而充满著古典优雅的气派，再沿著走廊行进了我们的大厅
中间摆放了一张大圆台，而大厅的一角则有张茶几以腾出一间私人空间予客人在饭前饭后畅所欲言
另外，大厅亦放了一个充满古典气派的大木柜，充满气派
侍者先送上一小碟唐阁自家制的XO酱用料包括红辣椒、虾米及元贝等等，再加上秘制酱汁而成
当前菜吃，味道既辣又带甜，是相当醒胃惹味，我们的味蕾也苏醒过来
点心拼盘有三款，卖相相当精致包括鲜虾黑豚肉烧卖、香芒虾春卷以及XO酱煎肠粉
以位奉上的点心，吃起较方便，也似乎是高级中菜厅之趋势
当然还要厨房时间控制得宜，才能确保上菜时食物温度仍能保持
唐阁在这方面看来相当有经验，点心上来时仍是热洪洪的
先吃鲜虾黑豚肉烧卖，上面的红色杞子不但抢眼，而且吃落清甜有益
上层是原只鲜虾，虾肉弹牙爽口，猪肉亦甘香丰腴，好吃!
春卷皮香脆而不腻，也十分干身，厨师控油功夫到家又甜又咸的配搭产生出奇妙的化学作用
芒果肉鲜甜，配以鲜地爽嫰的虾肉，非常夏日的感觉
XO酱煎肠粉是唐阁的招牌点心之一，吃前菜时已品尝过其XO酱的咸力，用来煎肠粉真叫人万分期待肠粉煎得香脆，自家制的XO酱也惹味十足
内里的肠粉却幼滑富米香，突显出层次感
砵酒芬香扑鼻，未吃已经闻到阵阵鲜味，令人食指大动以蚝壳盛著每只烧好的美国蚝，卖相完整美观，这也是唐阁的特色
蚝大大只十分肥美，一口咬下蚝汁涌出，十分新鲜薄薄的酒香衬托略带咸香的美国蚝，味道十分匹配
以砵酒焗蚝虽不是创新的煮法，但这里的调味料份量以及火喉控制得恰到好处，出来效果也特别芳香惹味
三葱爆龙虾也是这里著名的菜色，它曾获得2002年美食之最大奖的龙虾组至高荣誉金奖，质素有保证三葱即是干葱、洋葱和青葱，将之爆香，用三款葱的各样特点来带出龙虾的鲜味
香葱酱汁味道非常浓烈
虽然现在这个季节的龙虾不是当造，但店方的龙虾来货亦颇出色
龙虾肉爽口鲜味，与浓烈的浓汁相辅相成，效果突出
富贵盐香鸡盐香鸡有点像盐焗鸡
鸡皮却份外香脆，鸡肉嫰滑，用盐焗过后充满咸香
店方选用体型较瘦的鸡只，所以皮下脂肪相对少
吃得更健康，甚少吃鸡皮的我也连皮吃光了
唐阁宝盒饭以蟹形的金色器皿盛著的焗海鲜饭，高贵之中又带点可爱玩味用料包括带子和虾仁等等，各款海鲜也十分鲜美
饭粒晶莹剔透，白汁香浓而不腻，份量不太多，但也足以令人回味
最后来的生果拼盘有提子、西瓜及芒果
各款也是时令水果，入口非常清甜，更为是晚聚会作个完美的句号
店方对食物质素以及卖相也一丝不苟，看得出是下过不少功夫才能得到今日的成绩!
同时也不得不赞侍者亲切的服务态度，充满笑容，令客人感受到宾至如归的感觉
唐阁，也顺利成为我们的心水餐厅!
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