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2020-04-26
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疫情之下每次出街都要先拟定行程及时间，尽量避开繁忙时间减少接触人群😆 呢间沾面店想试好耐，趁佢一开铺比较少人去食。番茄红油沾面 😋4/5 汤底比较浓稠而且有大量蕃茄蓉，因为有红油所以比鱼介豚骨油些少，幸好整体酸度足够消除油腻感。面底份量多，粗身面条质感滑溜，软硬度无得拣不过都算适中，附上一块紫菜够晒正宗。想加强酸味可以落啲柠檬醋，而钟意食重口味嘅就可以加日式辣酱或者炸蒜增添风味。鱼介豚骨沾面 😋4/5 汤底铺满大量葱花加上白芝麻及鱼介粉末，内附两块叉烧，味荀及日本半熟蛋。肩胛肉叉烧好味，肉质软腍，肥瘦适中，如果切厚一点或者烧到佢表面微㶶应该会更好食。味荀唔错无怪味。我欣赏佢只日本半熟蛋做得非常出色，蛋黄非常流心，入口即溶味道又够晒香浓，蛋白够滑又食到酱油味道😍 加埋柠檬醋一齐食可以令汤底带点微酸提升味道层次。总结：日本半熟蛋系必食，叉烧亦都有日本风味。餐牌选择唔多，沾面亦只有3款，小食欠奉，呢种做法就似日本职人专心做好一件事，坚持对食物嘅要求一样。两款沾面味道都唔错，下次要试埋黑蒜油豚骨比较下🤤 ..
番茄红油沾面 😋4/5
汤底比较浓稠而且有大量蕃茄蓉，因为有红油所以比鱼介豚骨油些少，幸好整体酸度足够消除油腻感。面底份量多，粗身面条质感滑溜，软硬度无得拣不过都算适中，附上一块紫菜够晒正宗。想加强酸味可以落啲柠檬醋，而钟意食重口味嘅就可以加日式辣酱或者炸蒜增添风味。
鱼介豚骨沾面 😋4/5
汤底铺满大量葱花加上白芝麻及鱼介粉末，内附两块叉烧，味荀及日本半熟蛋。肩胛肉叉烧好味，肉质软腍，肥瘦适中，如果切厚一点或者烧到佢表面微㶶应该会更好食。味荀唔错无怪味。我欣赏佢只日本半熟蛋做得非常出色，蛋黄非常流心，入口即溶味道又够晒香浓，蛋白够滑又食到酱油味道😍 加埋柠檬醋一齐食可以令汤底带点微酸提升味道层次。
总结：日本半熟蛋系必食，叉烧亦都有日本风味。餐牌选择唔多，沾面亦只有3款，小食欠奉，呢种做法就似日本职人专心做好一件事，坚持对食物嘅要求一样。两款沾面味道都唔错，下次要试埋黑蒜油豚骨比较下🤤 .
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蕃茄红油沾面
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鱼介豚骨沾面
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