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2020-04-26 657 浏览
疫情之下每次出街都要先拟定行程及时间,尽量避开繁忙时间减少接触人群😆 呢间沾面店想试好耐,趁佢一开铺比较少人去食。番茄红油沾面 😋4/5 汤底比较浓稠而且有大量蕃茄蓉,因为有红油所以比鱼介豚骨油些少,幸好整体酸度足够消除油腻感。面底份量多,粗身面条质感滑溜,软硬度无得拣不过都算适中,附上一块紫菜够晒正宗。想加强酸味可以落啲柠檬醋,而钟意食重口味嘅就可以加日式辣酱或者炸蒜增添风味。鱼介豚骨沾面 😋4/5 汤底铺满大量葱花加上白芝麻及鱼介粉末,内附两块叉烧,味荀及日本半熟蛋。肩胛肉叉烧好味,肉质软腍,肥瘦适中,如果切厚一点或者烧到佢表面微㶶应该会更好食。味荀唔错无怪味。我欣赏佢只日本半熟蛋做得非常出色,蛋黄非常流心,入口即溶味道又够晒香浓,蛋白够滑又食到酱油味道😍 加埋柠檬醋一齐食可以令汤底带点微酸提升味道层次。总结:日本半熟蛋系必食,叉烧亦都有日本风味。餐牌选择唔多,沾面亦只有3款,小食欠奉,呢种做法就似日本职人专心做好一件事,坚持对食物嘅要求一样。两款沾面味道都唔错,下次要试埋黑蒜油豚骨比较下🤤 ..
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疫情之下每次出街都要先拟定行程及时间,尽量避开繁忙时间减少接触人群😆 呢间沾面店想试好耐,趁佢一开铺比较少人去食。


番茄红油沾面 😋4/5
汤底比较浓稠而且有大量蕃茄蓉,因为有红油所以比鱼介豚骨油些少,幸好整体酸度足够消除油腻感。面底份量多,粗身面条质感滑溜,软硬度无得拣不过都算适中,附上一块紫菜够晒正宗。想加强酸味可以落啲柠檬醋,而钟意食重口味嘅就可以加日式辣酱或者炸蒜增添风味。


鱼介豚骨沾面 😋4/5
汤底铺满大量葱花加上白芝麻及鱼介粉末,内附两块叉烧,味荀及日本半熟蛋。肩胛肉叉烧好味,肉质软腍,肥瘦适中,如果切厚一点或者烧到佢表面微㶶应该会更好食。味荀唔错无怪味。我欣赏佢只日本半熟蛋做得非常出色,蛋黄非常流心,入口即溶味道又够晒香浓,蛋白够滑又食到酱油味道😍 加埋柠檬醋一齐食可以令汤底带点微酸提升味道层次。


总结:日本半熟蛋系必食,叉烧亦都有日本风味。餐牌选择唔多,沾面亦只有3款,小食欠奉,呢种做法就似日本职人专心做好一件事,坚持对食物嘅要求一样。两款沾面味道都唔错,下次要试埋黑蒜油豚骨比较下🤤 .
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蕃茄红油沾面
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鱼介豚骨沾面
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