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2018-08-19
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蔡san最近在中环开了越南河店，虽然经常觉得明星开的食店都是gimmick居多，但以蔡san的要求，QC应该有返咁上下，姑且抱著观望态度来一试。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊星期日中午12:00来到，店内已经坐满人，店外亦有一条小人龙，幸好行快两步，刚企定后面又多了几个人排队，而我只排了五分钟已经可以入座。侍者带著我们穿过店面后面一条走廊，走到另一个店面，估计越南粉店打通了前后两个铺，所以店面其实非常大，而穿过店面期间我们亦留意到有一条楼梯通向上层，侍者说上层现正进行装修，9月会正式开放，因此到时将能容纳更多食客。每张枱上都有一个调味架，上面有海鲜酱、鱼露和是拉差酱。食客要点菜可以在点菜纸下单，点菜纸一页两面非常简单，有牛肉粉、捞檬、汤檬、法包、小吃、甜品和饮品。越南冰咖啡($26)越南菜除了河粉，最出名就是咖啡，所以当然要点一杯越南咖啡试试。本来想试滴漏咖啡，但因为天气太热，所以点了冰咖啡。咖啡香而不苦，但可能加了冰关系，味道始终不够浓。牛肉粉由$68至$128，今次小试牛刀，点了较平的越南牛肉粉($68)，可以在七款不同牛肉配料中任选两款，另外九款香料每款亦可选择要不要，我选
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星期日中午12:00来到，店内已经坐满人，店外亦有一条小人龙，幸好行快两步，刚企定后面又多了几个人排队，而我只排了五分钟已经可以入座。
侍者带著我们穿过店面后面一条走廊，走到另一个店面，估计越南粉店打通了前后两个铺，所以店面其实非常大，而穿过店面期间我们亦留意到有一条楼梯通向上层，侍者说上层现正进行装修，9月会正式开放，因此到时将能容纳更多食客。
每张枱上都有一个调味架，上面有海鲜酱、鱼露和是拉差酱。
食客要点菜可以在点菜纸下单，点菜纸一页两面非常简单，有牛肉粉、捞檬、汤檬、法包、小吃、甜品和饮品。
越南冰咖啡($26)
越南菜除了河粉，最出名就是咖啡，所以当然要点一杯越南咖啡试试。本来想试滴漏咖啡，但因为天气太热，所以点了冰咖啡。咖啡香而不苦，但可能加了冰关系，味道始终不够浓。
越南冰咖啡
$26
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牛肉粉由$68至$128，今次小试牛刀，点了较平的越南牛肉粉($68)，可以在七款不同牛肉配料中任选两款，另外九款香料每款亦可选择要不要，我选了生牛肉和金钱腱，香料则全部都要。
主角越南河终于出场了，份量正常，面头放上芫荽和葱花，其他九层塔、芽菜、青柠、红辣椒、青辣椒、洋葱和鹅芥另上。
越南牛肉粉
$68
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越南牛肉粉
$68
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越南牛肉粉
$68
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先呷一口牛骨汤试试，味清而浓甜，非常好饮，听说牛骨汤是根据墨尔本老字号勇记的秘方调制，但个人觉得在香港要找到这个质素的牛骨汤也不是没有可能。
越南牛肉粉
$68
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河粉薄而滑溜，不会因为浸泡得久而发涨或吸汤，虽然我没有吃遍全港所有越南河店，但我敢说这个越南河是我在香港吃过最好吃的，质感亦跟我在越南河内当地吃到的相差不远。最正是如果不够饱，河粉还有得免费追加！
越南牛肉粉
$68
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生牛肉虽然仍有一点红色，但个人觉得偏鞋口，可能又因为拍照关系浸泡时间过久。
越南牛肉粉
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金钱键反而几软腍，还带点弹口。
越南牛肉粉
$68
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香芒凌波鱼米纸卷($42)
米纸卷够薄，入面有芒果、红萝卜和生菜，爽脆之余又有芒果甜味。
香芒凌波鱼米纸卷
$42
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总结，河粉和汤底确是冇得𪪼，如果要试，个人觉得试最便宜的$68牛肉粉组合就可以，虽然骤眼看定价比一般越南粉贵，但以蔡san的名气，加上河粉可以无限过加，价位都算合理。
食店以「一生难忘的越南粉」作卖点，虽然有点夸张，但绝对不算过誉，原来店内有自家制粉机，每日新鲜用越南大米磨成米浆，难怪能做出如此软滑的的越南河粉。
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