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2018-12-20
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终于黎到一年最后一个月，又到圣诞节啦！周围既商场、店舖、甚至系各式各样既商品，都换上左圣诞主题。呢日约左好朋友系cwb行街，顺便买下圣诞礼物比自己咁。听同事讲，呢间居酒屋既食材好新鲜，全部日本空运过黎，又有唔同既时令食材，不时不食啊嘛。实不相暪，我地2个都有选择困难症。。于是我地一致决定叫Omakase，姐系厨师发办。完全唔洗谂「要d咩」，只需要讲「唔食d咩」，师傅就会完美地帮我地谂埋，仲预岩份量添！Omakase $800@先付✨日本温室蕃茄配胡麻酱冰镇住既日本温室蕃茄，切成6小件，再轻轻掀起果皮，如花瓣一样，可见厨师在摆盘方面既心思。新鲜蕃茄沾上淡淡既胡麻酱，清新中带点蕃茄甜，又带点芝麻香。呢盆/呢个/呢旧？已经唔知用咩量词好，平时寿司刺身都系一碟碟，一碗碗⋯⋯呢次，系用个「木架」，成个艺术品咁抬过黎，系咪叫赢在起跑线？真系要影一转相先舍得落手。先由中间既刺身开始，刺身✨真鲷薄切（左）、深海池鱼（右）、大拖罗（中）先试真鲷薄切，配上特制微酸既酱汁，酸酸地几开胃，又带到真鲷清雅既鲜味。之后，试一试深海池鱼，口感非常爽脆，脂肪比例适中。再来就试油脂最丰腴既大拖罗，系吞拿鱼腩最肥既一部分
呢日约左好朋友系cwb行街，顺便买下圣诞礼物比自己咁。
听同事讲，呢间居酒屋既食材好新鲜，全部日本空运过黎，又有唔同既时令食材，不时不食啊嘛。
实不相暪，我地2个都有选择困难症。。于是我地一致决定叫Omakase，姐系厨师发办。完全唔洗谂「要d咩」，只需要讲「唔食d咩」，师傅就会完美地帮我地谂埋，仲预岩份量添！
Omakase $800@
日本温室蕃茄配胡麻酱
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✨日本温室蕃茄配胡麻酱
冰镇住既日本温室蕃茄，切成6小件，再轻轻掀起果皮，如花瓣一样，可见厨师在摆盘方面既心思。新鲜蕃茄沾上淡淡既胡麻酱，清新中带点蕃茄甜，又带点芝麻香。
寿司&刺身
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呢盆/呢个/呢旧？已经唔知用咩量词好，平时寿司刺身都系一碟碟，一碗碗⋯⋯
呢次，系用个「木架」，成个艺术品咁抬过黎，系咪叫赢在起跑线？真系要影一转相先舍得落手。
真鲷薄切（左）、深海池鱼（右）、大拖罗（中）
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刺身
✨真鲷薄切（左）、深海池鱼（右）、大拖罗（中）
先试真鲷薄切，配上特制微酸既酱汁，酸酸地几开胃，又带到真鲷清雅既鲜味。
之后，试一试深海池鱼，口感非常爽脆，脂肪比例适中。
再来就试油脂最丰腴既大拖罗，系吞拿鱼腩最肥既一部分，入口即溶。
寿司
继续系由淡至浓，先食白身鱼、贝类，再到红身鱼
左口鱼、赤贝、吞拿鱼赤身、𫚕鱼、章红鱼、叶血引、白子
火灸左口鱼
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入口先觉鱼味清淡，然而鱼油之甘香慢慢散发。鱼肉较结实，鱼油非常丰富，鲜味甘香。
赤贝
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味道鲜美，口感柔嫩爽脆。其肉质更爽口，鲜味无穷。
赤身
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呈赤红色，肉质鲜嫩而结实。系吞拿鱼腩较少脂肪的部分，肉质结实。
𫚕鱼
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刺身呈淡粉红色，细看可见充满脂肪纹理，肥美非常。吃进口中，顿觉极之嫩滑，且有溶解的感觉，然后是鲜美的鱼油香，十分好吃。
章红鱼
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味道甘甜清爽，脂肪丰富，口感扎实。
叶血引
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正值11月系叶血引既丰收期，有幸系塩玉一试叶血引既滋味，果然肥美弹牙，带甘甜味，食到比拖罗有过之而无不及既甘甜芳香。
白子
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系鳕鱼既精巢，绵密滑嫩，入口即化的口感，真系会一试上瘾的。
串烧
日本黑豚五花腩
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脂肪同肉既比例刚好，每一啖都有肉既细嫩，同油份既香气。以特制烧汁烧成既日本黑豚五花腩，完美带出左豚肉既甘甜。
盐烧鸡胸骨
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鸡胸骨系香港并唔常见，鸡胸骨有如鸡软骨，本身味道比较淡，只要配上简单既调味，就成为好好既佐酒小食。
牛肋骨
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牛肋骨肉油味重，一食落去已经成口油香，非常满足，肉质亦算腍滑，熟透亦好易咬开。
汁烧银鳕鱼鲛
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之前话过呢度刺身系飞机直送，开完刺身之后，鱼鲛就拎去做料理，所以非常新鲜架！烧完之后肉质仲好嫩滑，入口即溶咁，配合埋个甜甜地嘅汁，可以中和下油感添。
豚肉淮山汤
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呢个汤清清地，薄薄嘅淮山，令个汤饮落更有口感，同时可以将先前所食嘅味道一次带走，准备迎接甜品。
柚子雪糕
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甜品系柚子雪糕，味道清新，不会太甜，柚子味浓，非常滋味，食完好满足呀。
🎈Overall，觉得呢间居酒屋真系几舒服，座位之间唔太迫，想听隔离枱讲咩都难啊！
侍应又会follow住我地食成点，务求食完一味就有第二味，时间岩岩好，唔洗惊食得慢，d野食会冻哂。
同埋寿司个架真系好靓好靓好靓！（重要野要讲3次）
唔知下次黎会有咩时令食材呢？
张贴
