壽司翔太 (已結業)

九号水产号称全港最大的水产概念店，场内有占地7,000呎的海鲜大街，原理有点像三圣邨、鲤鱼门、西贡等地，顾客买了海鲜后可带回家烹煮或交由场内其他食店炮制，最大分别是场内每日都有海鲜从日本、澳洲和东南亚新鲜到港。而说起九号水产，当然不得不提翔太寿司，因为它获得了米芝莲推荐，所以趁今次初探九号水产，就顺道来翔太朝圣。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊翔太寿司就在九号水产右边第一间店，但由于正门有一屏风，加上店名不太起眼，所以走了一圈才打到。店内以木色作主调，走一贯高级日式食店格局，座位有分寿司吧台或普通餐桌，约可客纳二十位食客。茶杯、碟子和豉油碟都是一套，简单的花卉图案带有一种淡雅。翔太有单点也有厨师发办套餐供应，厨师发办有分$780、$980和$1,280三个不同价位，以米芝莲推荐这五个字来说，牌面绝对合理，是否超值就要食过先知。今次我小试牛刀，点了价值$780的樱来试，套餐包括前菜、热盘、寿司十贯、手卷、清汤、蒸蛋和甜品，其实都几抵食。𩽾𩾌鱼肝每年一二月都是𩽾𩾌鱼最肥美的季节，师传以𩽾𩾌鱼肝作前菜，可谓不时不食。𩽾𩾌鱼被日本人视为珍品，所以他们会吃尽整条鱼的所有部位，包括肝、皮、肉、鳍及鱼头