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2018-02-11
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位于鲤景湾的 Soho 东，是我很喜欢的一个社区。饱览维多利亚港的景致，毗邻海滨公园，云集各国美食和富个性的小店。白天恬静又活力充沛，晚上璀璨碎人。有如东区的小兰桂坊。名字充满文艺风的「梓桐堂」，也座落于此。经过店舖，乍看之下以为是一家陶艺画室。店内摆放和售卖艺术作品，并开设陶艺班、油画班、水彩班等。但事实上，它另外一个身分是私房菜馆。梓桐堂供应中菜私房晚膳，中午亦会供应套餐及轻食甜品。而最令入印象深刻的，是盛放食物的艺术陶瓷器皿。每一件都充满独特个性和质感。晚宴所用的酱汁都是自家调制。客人更可以在店内订购特色酱料。前菜拼盘由五道美点组成。配上一小杯干冰，上桌时弥漫著渺渺轻烟。摆盘简单但亦见心思。虽是中菜，却有欧洲菜的影子。在中央的「炸海虾沙律菜」很吸引，虾味重的虾肉口感不俗，沙律菜够鲜和甜，重点是搭配了带梅味的酱汁，特别开胃；「花刁皇醉鸡」颇嫩滑，酒味非常之浓；「黑松露脆豆腐」非常软滑，外层包著薄薄的粉衣并未有预期般香口；「舟山海蜇花」配搭微甜的醋汁，爽脆可口；「笋凉拌香乌」入口清爽，带著油香，蛮好味。汤品是「元贝冬蓉羹」。滋润，暖胃，调味恰宜。尤其适合冬日。主菜方面，最先上来的是「
名字充满文艺风的「梓桐堂」，也座落于此。经过店舖，乍看之下以为是一家陶艺画室。店内摆放和售卖艺术作品，并开设陶艺班、油画班、水彩班等。但事实上，它另外一个身分是私房菜馆。
梓桐堂供应中菜私房晚膳，中午亦会供应套餐及轻食甜品。而最令入印象深刻的，是盛放食物的艺术陶瓷器皿。每一件都充满独特个性和质感。
晚宴所用的酱汁都是自家调制。客人更可以在店内订购特色酱料。
前菜拼盘由五道美点组成。配上一小杯干冰，上桌时弥漫著渺渺轻烟。摆盘简单但亦见心思。虽是中菜，却有欧洲菜的影子。
在中央的「炸海虾沙律菜」很吸引，虾味重的虾肉口感不俗，沙律菜够鲜和甜，重点是搭配了带梅味的酱汁，特别开胃；「花刁皇醉鸡」颇嫩滑，酒味非常之浓；「黑松露脆豆腐」非常软滑，外层包著薄薄的粉衣并未有预期般香口；「舟山海蜇花」配搭微甜的醋汁，爽脆可口；「笋凉拌香乌」入口清爽，带著油香，蛮好味。
汤品是「元贝冬蓉羹」。滋润，暖胃，调味恰宜。尤其适合冬日。
主菜方面，最先上来的是「椒盐金菇糖醋骨」。一向喜欢糖醋骨，而这道菜的肉香和嚼感都不俗，外层做到微脆。味道方面，以日式山椒调味，酸度鲜明突出。我觉得很受落，但也有同桌的朋友嫌酸味过重。建议大家吃一块之后，吃一点椒盐金菇，平衡那味觉刺激。金菇虽然是用椒盐炸的，但走轻怡的路线，而且还带著些水分。所以多吃也不会觉腻。
「姜葱石斑腩」甫上桌就被那香味吸引。石斑的甜香，夹杂姜葱和芡汁的香气，令人食欲大增。
主食是「潮州榄菜黑豚肉炒饭」，饭粒湿润度恰到好处，入口不干身，咸香的味道也蛮讨好。配一客「上汤浸菜苗」清清肠胃。
最后的甜品环节也有三款。「芦荟芒果露」和「巨峰提子糕」都是女生所爱，而我最喜欢的是十分香口的「芝麻汤丸」。
梓桐堂既是陶艺画室，也是工艺品商店，也是私房菜馆。或者概括地说，是一个搞艺术的地方。绘画的艺术、陶器的艺术、美食的艺术。所以，这些私房菜色也予人一种美的意境。从食品创作、器皿、摆盘等方面，都看到个中的心思。
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