鮨鶴日本料理 (已結業)

早前听朋友说起公司附近也有鮨店，也真是只有3分钟之隔， 所以也找机会找个伴来吃吃！辛苦了工作一天，就赏自己一个厨师发版吧！位置就在商厦一楼，原来有时在天桥也会见到喔！坐下就先来点渍个物，自家渍牛蒡与柚子萝卜，清甜也清新，吃毕胃口大开。接著是前菜，北海道白粟米清甜，咬下如吃糖；胡麻菠菜裙边是很平冲的前菜，再加微酸的凉拌水云，每款一两口，份量刚刚好。再来就是刺身时间。加入酒盗的白虾是有趣的，白虾甜但味不重，加上重口味的酒盗就带出了鲜味。粒贝与赤贝也是爽脆鲜甜，吃的称心满意。接著来一客蚝！师傅说是北海道真蚝，用上一点酸汁调味，巨型的蚝本身已很鲜甜，酸汁提鲜减赚，虽然本身蚝很大口感也很丰腴，但吃下满足之余不会很漏。因为相有限，所以吃了左口鱼配酸汁，海胆汤叶、煮八爪鱼与姜葱伊佐木也未能贴出。也吃了鲭鱼佐以胡麻，肉质爽滑，与平常吃的鲭鱼很不一样。另外师傅也准备了紫菜烧帆立贝海胆，用帆立贝先用酱油腌渍外围，中间放海胆，再用火枪将帆立贝烧香再用紫菜夹著同吃，加了酱油本身会比较浓味，但这个海胆帆立贝组合，应该是错不了的组合，难以抗拒吧！吃了很多刺身也是吃寿司的时候，值得一提是这里的寿司也是以赤醋调味的。