合興

营业中

休息中

三月最后一个星期六晚上，有雨粉。这几天天气不太好，闺密来电跟几位友人在九龙湾吃大排档，于是就过去凑凑热闹。不说不知原来在启业村还有仅存的大排档，就在九龙湾运动场对面，甫坐下我们就开始点菜。大排档都是以小炒为主，先来一份豉椒炒蚬，蚬蛮大只的，不是很多沙子，洗的挺干净，不过豉椒味道不太浓。然后是辣子田鸡，光看辣椒的份量是很不够的，田鸡也没有爆的干身，试一口，果然肉质软而湿，可以称为辣炒田鸡，没有一部分符合辣子田鸡的要求。再有一道香蒜鸡翼，鸡翼炸的皮脆内嫩，嫩度可以再加强，味道够香口，鸡翼也很大只，也挺新鲜的。后面我们加点了炸大肠，我是不吃炸大肠的，试了一口，炸的酥脆，处理大肠方面店家做得不错，因为没有大肠的腥臭味，里面的肥膏也清洁的恰到好处，佐酒不错。大排档小炒最重要是香口，爆炒，这家的食物份量足，但是每一道菜都差那么一点点，中规中矩，没有让人回味，如果可以改善的话就很好了。