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2016-03-22
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"死党"升职加人工，她说要请我食饭大试庆祝一番。 小女是九龙女，人生亦非经常踏足西环等地方，踏足过的次数绝对是一只手都数完，但"死党"竟然约我去西环坚尼地城爹核士街海旁附近的 「信州日本料理」吃晚餐 ，一来心怕太荒芜，二来日本料理又有何特别，真的有点不情愿，无奈她是我的"死党" ，还有她请客，真的没有推辞的理由。说真的，"死党"升职加人工，无论她会否请我吃饭，我都会替她高兴啦! ! 沿路上，我一直都被周围冠冕堂皇的西餐厅吸引著，心想她请我到这间或那间就好了，到达「信州日本料理」，真的小店一间，再翻开Menu 后，我的反应是 ! 我没看错吗 ? 我相信我的"死党"人工加幅应该不俗，因为最后她点了两份料理长刺身寿司精选，每份盛惠＄９８０ 。我眼见"死党"那么豪气，我带点心虚之余亦带点感动，其实，她真的待我很好，好感动！ 料理长刺身寿司精选 ，MENU 上大部份都是季节时令的菜单，那即是有甚么呢? 真的上碟你就知。前菜三点: 汁煮冻鲍鱼、鳗鱼腌渍、甜腰果很精致的一道前菜。鲍鱼软软靭靭的但煮得很入味，切成四小块的鲍鱼，方便咀嚼。鳗鱼腌渍用了惹味的腌料，令鳗鱼十
小女是九龙女，人生亦非经常踏足西环等地方，踏足过的次数绝对是一只手都数完，但"死党"竟然约我去西环坚尼地城爹核士街海旁附近的 「信州日本料理」吃晚餐 ，一来心怕太荒芜，二来日本料理又有何特别，真的有点不情愿，无奈她是我的"死党" ，还有她请客，真的没有推辞的理由。说真的，"死党"升职加人工，无论她会否请我吃饭，我都会替她高兴啦! !
沿路上，我一直都被周围冠冕堂皇的西餐厅吸引著，心想她请我到这间或那间就好了，到达「信州日本料理」，真的小店一间，再翻开Menu 后，我的反应是 ! 我没看错吗 ? 我相信我的"死党"人工加幅应该不俗，因为最后她点了两份料理长刺身寿司精选，每份盛惠＄９８０ 。我眼见"死党"那么豪气，我带点心虚之余亦带点感动，其实，她真的待我很好，好感动！
料理长刺身寿司精选 ，MENU 上大部份都是季节时令的菜单，那即是有甚么呢? 真的上碟你就知。
前菜三点: 汁煮冻鲍鱼、鳗鱼腌渍、甜腰果
很精致的一道前菜。
鲍鱼软软靭靭的但煮得很入味，切成四小块的鲍鱼，方便咀嚼。
鳗鱼腌渍用了惹味的腌料，令鳗鱼十分入味，底下有酸甜的腌青瓜丝，惹味的鳗鱼配酸甜的腌青瓜丝，味道是互相晖映。
还有是料理长自家炮制的甜腰果，佐酒一流。
三点中小女独爱鳗鱼腌渍
前菜三点: 汁煮冻鲍鱼、鳗鱼腌渍、甜腰果
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鳗鱼腌渍
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北海道赤崎蚝，胀卜卜又大只又肥美，伴红萝卜蓉及葱丝，蚝味鲜甜。
北海道赤崎蚝
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我跟"死党"的刺身盛是各有不同的，我的配搭有拖罗、间白、池鱼、油甘鱼及牡丹虾。
不知是否时令的海产特别肥美，单看色泽已经觉得新鲜，肉质爽滑，你看看那件拖罗那么色泽红润 ，食过就知其肉质是那么的滑嫩，"Sir" 一声便吞下肚子里去。好好味呀! 。还有小女最喜爱的油甘鱼 ，油香油脂均匀，香而不腻，齿夹留香。
间八、深海池鱼等，也较昂贵，坊间较少吃到，最重要是件件厚切，大大件放入口，好满足!!
刺身盛5 种
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刺身盛5 种
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山瑞即类似水鱼，山瑞都较矜贵。主要汤料有年糕片、大葱及山瑞肉，吃下去山瑞本身没有太突出的味道，好像咬了满口骨胶原，含丰富蛋白质及胶质, 好养颜。
山瑞汤
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和牛味浓郁，内里包著大量炸葱蒜，味道层次突出，一口咬落去，先感受到和牛肉汁的滋味，稍微咀嚼后，炸葱蒜的香脆便从人口腔内回甘，层次令人难望。
日本鹿儿岛A5和牛薄烧
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日本鹿儿岛A5和牛薄烧
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呑拿鱼的下巴，小女向来不喜爱吃煎/ 炸/烧鱼的，没有太多评价啦！只觉得师傅技术不俗，烧得外面脆卜卜但肉质依然Juicy .....
季节烧鱼
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一眼望到就知道新鲜的时令寿司。师傅巧妙的在立鱼上面加上葱花、金目鲷上加了点点(橙皮定柚子皮碎)，立即为整件寿司添加了味道的层次感及清新感。北海道马粪海胆，一绝! 一瓣瓣金黄的马粪海胆丰富地铺满了整件寿司，咬落去紫菜"索索声" 好脆口， 马粪海胆理所当然的好Creamy ，大爱!
特色时令寿司五点 ： 立鱼、金目鲷、赤身、赤目及北海道马粪海胆。
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日本苹果及抺茶阙饼 ，抺茶的甘香与日本苹果清甜浑然天成。日本苹果清甜爽口，又多汁又解渴。抺茶阙饼，口感QQ ，抺茶味浓且散发涩香。喜欢抺茶的朋友一定喜欢。
日本苹果及抺茶阙饼
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