喜記蟹將軍 (已結業)

是晚到喜记用誊，一围枱共有十多人聚首一堂。到达时餐具已摆放整齐。一开始只有菊花茶和水，可能菊花茶是用作中和待会炒蟹的热气吧！后来我们再另加一壶茶。是夜晚餐总共有十道菜。前菜是是鱼子酱蟹盒。此菜被冷藏过，放在优雅的匙上。蟹盒上铺了满满的鱼子酱，还有金箔罝顶，更添高贵之感。能吃出蟹盒已加有柠檬汁作避腥味用途。但可能有鱼子酱在面，吃时还是感到很腥。而且可以吃到一些海鲜壳。第二道是黑松露菠菜汁鲜蟹钳。黑松露菠菜汁因由黑松露和菠菜制成，变了墨绿色。黑松露的味道遮盖了菠菜味和蟹的鲜味。因不太懂欣赏黑松露这味道那浓烈的味道，最晓食不算太喜欢此汤。而蟹钳肉极为大，约有大半只手掌阔。蟹肉味鲜肉嫩。整体较喜欢蟹肉而非黑松露菠菜汁。第三道是蚝皇扣杏鲍菇。鲍菇与鲍鱼几可乱真。质感烟韧，口感丰富。然后是有机海鸭蛋。蛋味充斥口腔。比普通蛋的蛋味更为丰富。蛋内加上葱花，为平淡的蛋更添另一种香味。第五道菜，喜记正宗炒辣蟹。炒蟹有大中小辣供选择，选了小辣。甫上枱蒜香已香气扑鼻。蒜粒绝对是整碟菜的灵魂。蟹肉配上蒜粒真是滋味无比。必食之选！继而是多宝鱼两食 - 球炒和骨香。球炒中加有西芹，百合和甜椒。比较上较为清淡，味道也