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2010-01-16
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资深开饭食友陈真终于告别单身行列，前两周在沙田的海鲜画舫设宴款待亲朋，说起这明星画舫，其饮茶和晚饭也试过，不过已是多年前的事，不知它们的喜宴水准，又是那么的一回事 ? 喜宴的食品都是大同小异，先来的乳猪是属于麻皮那类，其皮是脆口的，略嫌稍为肥了一点，热荤有上汤龙虾和炸蟹蚶，大大盘的龙虾肉，虽然其鲜味淡了一点，配合上汤芡汁和伊面底，食味还是不俗，炸蟹蚶趁热辣之下快吃，香口弹牙。以前的宾客例必对那碗鱼翅趋之若惊，说真的也不是甚么特别的美味，撇开「回本」的心态，今次这碗蟹肉烩翅味道还算不赖，其汤底能推起本身无味的鱼翅，翅针不算少，所勾的芡汁不会过浓，加上吃出生拆的蟹肉在内，收得货矣。其余的发菜瑶柱粒和生菜扒鲍片，虽然没甚么特别之处，用料总算落足功夫，吃入口也不觉过腻的情况，发菜现今买少见少，总要有少量来点缀一下，重要是可挟多两箸菜；鱼是两斤以上的东星，肉质还算滑，例牌的烧鸡是冰鲜货，弄得不过不失。最后两款单味，是干烧伊面和蛋白菜粒炒饭，加上红豆沙和美点双辉，这样的一餐就此大功告成，吃了大部份的食物，以这样的筵席来说，其食物水准真的意料之上，顺带一提，由于女家有部份人是素食者，所以有席上有一部
喜宴的食品都是大同小异，先来的乳猪是属于麻皮那类，其皮是脆口的，略嫌稍为肥了一点，热荤有上汤龙虾和炸蟹蚶，大大盘的龙虾肉，虽然其鲜味淡了一点，配合上汤芡汁和伊面底，食味还是不俗，炸蟹蚶趁热辣之下快吃，香口弹牙。
以前的宾客例必对那碗鱼翅趋之若惊，说真的也不是甚么特别的美味，撇开「回本」的心态，今次这碗蟹肉烩翅味道还算不赖，其汤底能推起本身无味的鱼翅，翅针不算少，所勾的芡汁不会过浓，加上吃出生拆的蟹肉在内，收得货矣。
其余的发菜瑶柱粒和生菜扒鲍片，虽然没甚么特别之处，用料总算落足功夫，吃入口也不觉过腻的情况，发菜现今买少见少，总要有少量来点缀一下，重要是可挟多两箸菜；鱼是两斤以上的东星，肉质还算滑，例牌的烧鸡是冰鲜货，弄得不过不失。
最后两款单味，是干烧伊面和蛋白菜粒炒饭，加上红豆沙和美点双辉，这样的一餐就此大功告成，吃了大部份的食物，以这样的筵席来说，其食物水准真的意料之上，顺带一提，由于女家有部份人是素食者，所以有席上有一部份是素宴，酒家也有一定的应变能力。
P.S. 小弟于礼堂所派的「礼物」，原本只是想弄点气氛，但引出来的一些风波，却是始料不及，如果令贤伉俪有所尴尬，本人在此再三向陈真兄致歉，应真一点的，确是祝陈真兄与斋妹白头到老，永结同心。
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