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2014-12-11
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一件以为消失了几十年的事物，当一天牠竟然重现于眼前，原来自己是会控制不住........！小时候在柴湾居住过，那时什么也不懂的我，跟著比我年长的大姐姐、大哥哥到处走，方晓得17座后的露天小食排是个美食天堂。虽然随著旧区重建，这些美食早已消失，但我将那几款特别喜爱的小食，一直存藏于心坎内。零用钱刚够搭车和购买早餐的我，咖喱螺肉面是极为昂贵的食物，在极度悭𪫺下，那几个在柴湾的年头，才尝过一次、不会多于两次。但直到长大后，每当忆起那咖喱香气，仍会使我不禁流出口水来！这天是老公和我的结婚纪念日，我选择在我俩圣神的日子来到「财记」。那些年的「财记」当然不在工厂区熟食中心的现址内，但依稀记得档子依旧是老模样，师傅一字排开，工序从头到尾顺延下去，就如工厂流水作业的车间！到逹狭窄的门口，只见一长龙沿著档子，于是向前面排队的姐姐细问，姐姐亲切的答道：「有位便可坐下。」。食客随著离座的客人而入，而外卖的客人依旧沿著档子排队，似有似无的界线，反而秩序良好！「财记」好像几十年没变，简陋、不修边幅的容貌，外区人或会嫌他不够卫生，老街坊却爱他够地道！蛋面饼被预先灼好备用。看见旁边的妹妹在尝白粥，怎么我对「财记」的
小时候在柴湾居住过，那时什么也不懂的我，跟著比我年长的大姐姐、大哥哥到处走，方晓得17座后的露天小食排是个美食天堂。虽然随著旧区重建，这些美食早已消失，但我将那几款特别喜爱的小食，一直存藏于心坎内。
零用钱刚够搭车和购买早餐的我，咖喱螺肉面是极为昂贵的食物，在极度悭𪫺下，那几个在柴湾的年头，才尝过一次、不会多于两次。但直到长大后，每当忆起那咖喱香气，仍会使我不禁流出口水来！
这天是老公和我的结婚纪念日，我选择在我俩圣神的日子来到「财记」。那些年的「财记」当然不在工厂区熟食中心的现址内，但依稀记得档子依旧是老模样，师傅一字排开，工序从头到尾顺延下去，就如工厂流水作业的车间！
到逹狭窄的门口，只见一长龙沿著档子，于是向前面排队的姐姐细问，姐姐亲切的答道：「有位便可坐下。」。食客随著离座的客人而入，而外卖的客人依旧沿著档子排队，似有似无的界线，反而秩序良好！
「财记」好像几十年没变，简陋、不修边幅的容貌，外区人或会嫌他不够卫生，老街坊却爱他够地道！
蛋面饼被预先灼好备用。
明火白粥
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白果腐竹熬制的明火白粥，绵滑中带有软柔的米花，一呷米香、白果和腐竹的芬芳，随著米粥的甜滑入喉，是一种久经磨炼的圆滑味儿，不用下盐，明火明粥也让我俩嗒出从心的大喜！
为何在家未能熬出这股味道的白粥，也许是阅历尚浅的缘故！
杂面
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猪肠
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我俩一边吃与手口不停的师傅聊天，才得知尚有两款𩠌遗留，方能把「财记」十一款𩠌尽尝，于是立即补上。两款𩠌分别是卤蛋和鸡翼尖，在挂墙的餐牌上竟没有标上，俨如廉署的口号「密密实实」！卤蛋并无特别之处，但鸡翼尖则相当入味，渗出八角的香气，味道不错！
鱿鱼螺肉双并面
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谁知第一口的面条已让我眼睛湿透了！
鱿鱼螺肉
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「财记」所用的面饼只是普通货色，入口没有蛋香、亦不带弹性，不过挂汁程度恰好，大堆头的面条在尽吸酱汁美味后，就是那些年用来充饥的「穷人恩物」！
几位师傅一大清早忙过不停，既要处理堂食，又要兼顾外卖人龙，还有的要洗碗、收拾台面、落单等工作！
但他们的友善与亲切，使我重新感到小时候才有的旧街坊情怀。我们的话题，不断围绕著17座的露天小食排，如九婶的狗仔粥、上海葱油饼，还有16座的茶室等等，虽然人面全非，但那份街坊情常在！
时间虽然流走了几十年，但没有带走我的咖喱螺肉面......几乎整顿面食，我的眼眶都是含著激动的泪水，也许这就是所谓的喜极而泣！更要多谢报章的报道，像我这样的旧街坊与移民海外的香港人，才可重寻这旧时的滋味。听说「财记」现已由弟弟接手，希望他可继续几代几代的延续下去，下次我会带同老爸到访！
题外话/补充资料：
记得一定要加上咖喱汁，吃得辣的更要多辣，这样才能吃出特色来！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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