胡爐 (已結業)

天气开始有点凉，正是心郁郁去吃火锅之时，这晚选了胡炉。 我最喜欢个汤，金翅花胶乳鸽汤香醇味佳，没有味精因为返家没有口干。食物选择贵精不贵多刚合胃口，质素非最上乘但都唔差，配合价钱吃得过。心水推荐金翅花胶乳鸽汤及皇帝柱贝墨鱼丸。 位于铜锣湾商厦内，面积不大，但设计正好有隔板分开客人，适合现在疫情下二人或四人小局。 我喜欢这里的火锅汤底，全部都是足料浓汤及有料吃得饱的，例如火焰龙虾、椰青鸡、花胶乳鸽、卜卜蚬鲜蟹鱼汤、佛跳墙等。我必先喝三碗暖暖身，然后吃料，就无需饿着等食。金翅花胶乳鸽汤 $328今晚点了金翅花胶乳鸽汤，是铜锣湾店限定的，果然不错！奶黄色略黏的汤头内、露出铺满金色的素翅的原只乳鸽，卖相吸引，汤头味道醇厚甜美。乳鸽肉嫩皮滑，花胶厚身大片，纵使没有可能是上乘货所以口感有点硬，但令人吃得满足。素翅也许是鱼胶粉做的，吃下去就是幼身硬胶的口感，没有怎样，沾了汤汁，尚算不错。配合南瓜作汤底相当聪明，溶化了的南瓜增加了丰厚了汤底的质感，纵使花胶素翅的胶原不够，汤喝起来都有几分似。本地肉眼边爪 $398牛肉亦是精选的，我们的本地肉眼边爪，份量十足，脂肪比例适合，灼熟之后口感几好，有少少嚼劲，